Черемша - это витаминный коктейль полезных элементов.
Черемша или, как ее называют в простонародье, левурда, дикий (медвежий) лук - это первый дар из леса после зимних морозов. Это первые весенние витамины, которые дадут фору любым ранним овощам.
Растет черемша в лесу. Поэтому, при сборе черемши не спутайте её с листьями ядовитого ландыша, т.к. они похожи. Отличить черемшу можно, потерев лист в руках – он должен иметь явный чесночный запах.
Черемша невероятно богата витамином С. В 100 г черемши содержится 100-120% дневной дозы этого витамина. Также она богата каротином, содержит в себе эфирное масло, фитонциды.
Черемша улучшает пищеварение: повышает аппетит, усиливает выделение пищеварительных соков. Черемшу полезно употреблять людям с нарушениями желудочно-кишечного тракта, со сниженной секреторной активностью желудка, например, при гастрите с пониженной секрецией.
Черемша спасает от усталости: салат из черемши будет кстати весной, когда в рационе мало витаминов. Именно благодаря богатому содержанию витамина С, черемша насыщает организм энергией, избавляет от весенней усталости и сонливости.
Черемша очищает кровь: это полезное свойство растение имеет за счет содержания фитонцидов и обеззараживающих веществ.
Черемша убивает микробы: т.к. богата летучими веществами фитонцидами — именно они «наградили» растение чесночным запахом. Благодаря содержанию большого количества фитонцидов черемша имеет бактерицидные свойства. К примеру, пожевав листик черемши, можно избавиться от вредной микрофлоры во рту.
Черемша ускоряет обмен веществ: как и все специи и травки с жгучим вкусом, усиливает кровообращение, за счет чего улучшается и обмен веществ. «Действие черемши на процессы метаболизма можно сравнить с сухими веточками, брошенными в костер».
Свежую молодую зелень черемши (побеги, листья, стебли) всю весну и лето можно использовать куда угодно: в салаты, супы, рагу, соусы, запеканки, начинки для хлеба и пирогов. Молодые луковицы можно есть сырыми, а можно тушить с овощами.
Взрослые стебли можно засолить или замариновать на зиму – отличная витаминная поддержка до весны. Не рекомендуется сушить черемшу – её вкус, аромат и полезные свойства полностью теряются.
Свежую черемшу можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике, но не больше 3-4 дней.
В народной медицине измельчённые листики и сок черемши применяют наружно при заболеваниях кожи, например, при лишаях и бородавках. Настой из черемши рекомендуют при кашле, бронхитах, гнойных отитах, ревматизме, радикулите и как общеукрепляющее средство.
Есть также опасные свойства черемши. Она противопаказана при панкреатитах, холециститах, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника из-за возбуждающего действия на пищеварение. Также не рекомендуется беременным, а также людям с гастритом, язвой желудка и эпилепсией.
Нельзя злоупотреблять настоями из черемши, так как они пагубно влияют на сердечно-сосудистую систему, а кроме того, могут спровоцировать головные боли, бессонницу, расстройство желудка.
Внимание! Перед применением любого средства или метода лечения обязательно проконсультируйтесь с врачом, так как у растений есть противопоказания для применения!