Тема огромная и очень важная. За один присест не осилить. Наша задача рассказать вам о сложном просто. Поговорку «Без бухла не разберешься» мы хорошо помним, умеем, практикуем. Сегодня воскресенье, а значит есть возможность налить себе прям с утра, расслабиться и разобраться раз и навсегда с витаминами. Будет серия постов на тему витаминов, минералов, дефицитных состояний. Это основа основ нормальной работы организма. Налили? Погнали!
Медики любят сравнительные характеристики со стеной дома. Это то, что мы видели все. Наблюдали красивые ровные стены и не очень.
Представляем что наш организм - стена. Кирпичи это белки, цемент-витамины и минералы. Когда цемента не хватает по разным причинам: не доложил застройщик, КАЧЕСТВО цемента так себе, стояла стена 30 лет без ремонта и дальше продолжите сами - дом начинает рушится. Все это «про цемент» можно спокойно сказать о витаминах.
Идем дальше:
все витамины делятся на два лагеря: первым необходимо пить - водорастворимые, вторым жирок для счастья в личной жизни- жирорастворимые.
Водорастворимые витамины:
В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12, С.
Жирорастворимые:
А, Д, Е, К.
Теперь внимание!!!!
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ витамины НЕ НАКАПЛИВАЮТСЯ В ОРГАНИЗМЕ!!!!
Это значит, что они ДОЛЖНЫ ПОСТУПАТЬ С ПИЩЕЙ ПОСТОЯННО.
По этой же причине, для них более характерны ГИПОВИТАМИНОЗЫ-дефицитные состояния.
ИСКЛЮЧЕНИЯ в этом ряду:
вит В12
фолаты (В9), которые могут задерживаться нашим организмом до года.
Запомнили? Разобрались? Продолжаем:
Теперь представили себе стройплощадку. Это большой активный процесс, роль которого выстроить нашу стену. Назовем весть строительный процесс - биохимической реакцией. То есть все постоянно с чем-то взаимодействует.
Все наши биохимические реакции обслуживаются посредством ферментов- чаще всего это белки.
Без ферментов практически никаких процессов внутри нас не происходило бы., т.е. фактически не было бы жизнедеятельности в целом.
И КАК РАЗ ВИТАМИНЫ и МИНЕРАЛЫ являются составной ЧАСТЬЮ АКТИВНОГО ЦЕНТРА этих ферментов.
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ витамины растворяются и переносятся по организму ТОЛЬКО в жирах и любых липидах! Помним как некоторое время назад лобби фармкампаний привело к массовому запрету на жиры? Все боролись с холестерином аж колени сбили, жрали статины стаканами, и имели сильные дефицитные состояния по жирорастворимым витаминам. А это ужасно, потому что, например, вит D, A- выполняют роль гормонов! Дальше все понятно без моих объяснений.
Чаще всего ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ витамины НАКАПЛИВАЮТСЯ в ПЕЧЕНИ и ЖИРОВОЙ ТКАНИ , в связи с чем есть РИСК их ПЕРЕИЗБЫТКА.
История очень любопытная: если у нас есть много жировой ткани - ( кто б говорил, да?) то прием жирорастворимых витаминов не будет менять их концентрацию - они будут «откладываться в запасники»- в наши склады жировой ткани. А как только мы начнем худеть - шах и мат! Все что там отложено непосильным трудом начинает активно высвобождаться и мы получаем ГИПЕРВИТАМИНОЗ - избыток витаминов! Хорошо это? Ну если мы никак не могли поднять вит D- то просто ахудивительно в плане быстрого набора, а вообще перекос в ту или иную сторону всегда чреват последствиями.
Поэтому, если вы начинаете худеть - сдавайте анализы на эти витамины перед началом процесса и не спешите восполнять дефицит высокими дозировками. Через месяц - обязательно пересдаёте и корректируете дозировки при необходимости.
Я понимаю что вы уже устали, но еще чуть-чуть и мы закончим основное.
Многие витамины обладают окислительно-восстановительными свойствами, выполняя роль АНТИОКСИДАНТОВ. Антиоксиданты-это вещества/молекулы, которые препятствуют разрушению нашего организма.
По функционалу витамины делятся:
-ЭНЗИМОВИТАМИНЫ - В1, В2, В3, В6, В12, пантотеновая кислота, биотин, фолиевая кислота. Участвуют в процессах метаболизма. При их недостатке ЗАМЕДЛЯЮТСЯ все ОБМЕННЫЕ процессы.
-АНТИОКСИДАНТЫ- С, Е, А, липоевая кислота. Участвуют в окислительно-восстановительных процессах.
Вот так коротенько минут на сорок получилось.