Колумбия считается опасной страной: наркокартели, преступность да и в целом бедность 90% населения не способствует развитию государства. Но кушать-то нужно всем, даже самым бедным! А что едят эти бедные в Колумбии? В целом, в плане еды здесь все не так плохо, как я предполагал.
Если у нас хлеб – всему голова, то в Колумбии голова всему – это арепа. Вот они, пекутся на железной решетке:
Арепа — это национальный колумбийский хлеб, напоминающий нечто среднее между лепешкой, питой и пирожком. Делают арепы из кукурузной муки зачастую даже без добавления соли. Едят их либо просто так, если это обед совсем уж бедных людей, либо добавляют туда разные овощи и мясо (что-то вроде привычной многим шаурмы в пите) или же просто заедают арепой традиционный суп чангуа.
Звучит очень экзотично, но по сути это просто молочный суп из минимума ингредиентов. Основа супа — это молоко со специями и зеленью. В горячее молоко выливаются сырые яйца, и под воздействием температуры белок сворачивается. Получается эдакий колумбийский вариант яйца пашот. Едят суп чангуа с арепами или просто с подсушенным хлебом, если не успели выпечь свежие лепешки.
А что там по колумбийскому фастфуду? Наверняка же перекусывают что-то на бегу.
Такие пирожки называются "эмпанадас", что переводится буквально как "пирожки". Жареные, жирные и даже для кого-то вкусные, эти пирожки могут быть с рисом, овощами, курицей и много еще с чем: короче, что было в холодильнике, то в эмпанады и кладут.
В ресторанчиках подороже можно взять рыбку на гриле с рисом и овощами. Мишленовского сервиса не ждите, но блюдо выглядит очень даже съедобно, а цены всегда раза в полтора-два ниже российских.
Веганская версия предыдущего блюда или просто более дешевая — это рис с печеными овощами-фруктами и нутом. Нут дешевле, чем рыба или мясо, зато белка в нем тоже полно, и колумбийцы этим часто пользуются, чтобы сэкономить.
Ну, и всякие пиццы-суши-роллы тоже в Колумбии найти можно. Дети их обожают, как и в любой другой стране мира. Но о пиццах мы поговорим, когда поеду в Италию. Кстати, она сейчас открылась без ограничений, связанных с известной болячкой. Может, рвануть?)
Как вам колумбийская кухня? Хотели бы так питаться?