1 кг сладкого перца 3 кг баклажанов 1 кг моркови 750 г репчатого лука 0,5л Растительного масла Соль-по вкусу 1.Все овощи нарезать небольшими Кубиками и поочерёдно обжарить на масле. Помидоры в последнюю очередь. 2.Затем все овощи сложить в кастрюлю, добавить соль и тушить вместе 40 минут. 3.В горячем виде разложить в банки,закатать и укутать до полного остывания.