В своей знаменитой книге "История водки" Вильям Похлебкин отмечает, что карлук или «рыбий клей» использовался при изготовлении алкогольных напитков.
"Медостав имел отношение к другому редкому и ныне исчезнувшему продукту - рыбьему клею (карлуку). Карлук добавляли в приготовленный мед перед его разливом, чтобы замедлить, задержать процесс брожения и "погасить" (склеить) возникающие в меде продукты распада, нейтрализовать их", - пишет В. Похлебкин.
Сохранился рецепт алкогольного напитка "Мед отличный", при изготовлении которого использовался рыбий клей. Причем на 8 кг меда и 74 л. воды требовалось всего 100 гр. драгоценного продукта.
По подсчетам В.В.Похлебкина, стоимость качественного рыбьего клея на московских рынках всегда более чем в 20 раз превышала стоимость черной икры.
Сейчас рецепт карлука частично восстановлен. Клей изготовляют из трески.