Советую приготовить такие зразы, результатом останетесь довольны #традиции #Тирасполь
Ингредиенты: Фарш:, нежирной свинины, куриного филе, луковица, панировочных сухарей, яйцо, красного сухого или столового вина, соль, молотый черный перец, Начинка:, брынзы, варёное яйцо, мягкого сливочного масла, рубленых ядер грецких орехов, порубленной зелени (зелёный лук, укроп), Панировка:, пшеничной муки, кукурузной муки, яйца
Способ приготовления:
Мясо с луком прокрутить в мясорубке, добавить яйцо, вино, панировочные сухари, соль, перец, перемешать, немного отбить и убрать в холодильник минут на 40-60.
Для начинки брынзу и яйцо потереть на крупной тёрке, зелень и орехи порубить, добавить мягкое масло, всё соединить и перемешать.
Для формирования зразы, отщипывать кусочек фарша, сделать из него лепёшку, в середину выложить примерно 1 чайную ложку начинки, соединить края и сформировать продолговатую котлету. Так поступить со всем фаршем.
В одной тарелке смешать два вида муки, в другой слегка взбить яйца. Я сначала взбила только одно яйцо, но оказалось мало, пришлось добавить. Зразы сначала обвалять в муке, потом окунуть в яйцо. Обжаривать в растительном масле на сковороде на среднем огне со всех сторон, потом на минимальном огне немного протушить под крышкой, примерно 1,5-2 минуты.
Приятного аппетита и будьте здоровы.