Самое универсальное, сытное и быстрое в приготовлении блюдо. В весенне-летний сезон, благодаря многообразию свежей зелени и овощей, оно приобретает особый аромат и изысканный вкус.
Начнём приготовление.
Мясо хорошо помоем и нарежем порционными кусочками. Я брала антрекот из говядины. Косточки я оставила для приготовления бульона.
На разогретую сковороду с маслом выкладываем мясо и обжариваем. Солить пока не нужно, чтобы не вытекал из него сок. Сверху сковороду желательно накрыть жироулавливателем (крышка от брызг), а не крышкой. Когда на мясе образуется румяная корочка, переворачиваем его на другую сторону и тоже хорошо обжариваем.
Займёмся пока приготовлением овощей. Лук, морковь, корень пастернака (по желанию), болгарский перец очищаем и нарезаем кубиками.
Мясо обжарилось до румяной корочки. Немного его присолим, перемешаем и через минутку переложим в достаточно большую кастрюлю.
Сковороду аккуратно (чтобы не обжечь руки) протираем бумажным полотенцем и наливаем немного растительного масла. Поочерёдно обжариваем овощи, т. е. лук, морковь, пастернак, перец и помидор.
В конце обжаривания добавляем соль, сахар, перец и прочие приправы по Вашему вкусу. Я кладу паприку и базилик. В блюда, содержащие помидоры или томатную пасту, всегда добавляем немного сахара, чтобы вкус был более ярким и насыщенным.
Теперь овощи добавляем к мясу и заливаем всё горячей водой из чайника .Если залить обжаренное мясо холодной водой, оно получится жёстким. Учитываем, что позже мы будем добавлять туда картофель и бульона должно быть достаточно. Я в шутку называю это блюдо "два в одном", т. е. и первое, и второе сразу получается.
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на медленном огне на 30-40 минут.
Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Добавляем к мясу и сразу хорошо перемешиваем.
Пробуем на соль.
Накрываем кастрюлю крышкой и доводим содержимое до кипения. Огонь убавляем и варим наше блюдо до готовности картофеля.
В конце приготовления добавляем нарезанную зелень и буквально через полминуты выключаем. Даём блюду настояться минут 20.
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
- Мясо (говядина) 1 кг
- Картофель 1,2 - 1,3 кг
- Лук 1 -2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидор 1 -2 шт.
- Масло растительное для обжаривания.
- Соль, перец, специи по вкусу.
- Зелень по вкусу
Готовое блюдо подаём в глубоких тарелках или супницах. Отдельно ставим на стол зелень, чеснок, нарезанные овощи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Под статьёй я размещу ролик с приготовлением этого блюда и ссылки на другие публикации моего канала.
#мясо с картошкой #мясной соус #вкусный обед #простой рецепт #меню на каждый день #блюда из говядины