Найти в Дзене
Лесотундра
4 подписчика

Борщ своими руками.

8
~1 мин
И всё таки это практически оживляющее снадобье не требующее заморских ингредиентов, дефицитных продуктов и больших денежных затрат. Хотя если готовить при этом побухивая, то денег надо будет в разы больше. Но это сути дела не меняет) Ну а сало, хлеб, сметана это всё по желанию. Но данный борщ вытянет любую хворь и усталость) А соус Табаско видимо и делает вкус даже остывшего борща жарким. Попробуйте и всё поймёте. Приятного аппетита ))) 😋

И всё таки это практически оживляющее снадобье не требующее заморских ингредиентов, дефицитных продуктов и больших денежных затрат. Хотя если готовить при этом побухивая, то денег надо будет в разы больше. Но это сути дела не меняет)

Итак начинаем: пока в пятилитровой кастрюле варится например курица, начинаем тонкой соломкой шинковать капусту.
Итак начинаем: пока в пятилитровой кастрюле варится например курица, начинаем тонкой соломкой шинковать капусту.
Затем чистим картофель, мелко режем кубиком и заливаем холодной водой, а то потемнеет и потеряет привлекательный вид. Так же чистим и моем лук, чеснок, морковь и свёклу. Периодически с бульона снимаем ложкой пену.
Затем чистим картофель, мелко режем кубиком и заливаем холодной водой, а то потемнеет и потеряет привлекательный вид. Так же чистим и моем лук, чеснок, морковь и свёклу. Периодически с бульона снимаем ложкой пену.
Методом проб и ошибок я пришёл к такому набору специй: лавровый лист, соль, сахар, смесь перцев, уксус и соус Табаско. Хотя Табаско это что то на богатом поэтому сей продукт не обязателен.
Методом проб и ошибок я пришёл к такому набору специй: лавровый лист, соль, сахар, смесь перцев, уксус и соус Табаско. Хотя Табаско это что то на богатом поэтому сей продукт не обязателен.

Далее вынимаем мясо из бульона и распоряжаемся им по своему усмотрению. В бульон грузим нашинкованную капусту и ждём пока вода закипит. Как только вода закипела сразу закладываем туда картофель, и оставляем всё это варится на малом огне и при минимальном кипении.
Далее вынимаем мясо из бульона и распоряжаемся им по своему усмотрению. В бульон грузим нашинкованную капусту и ждём пока вода закипит. Как только вода закипела сразу закладываем туда картофель, и оставляем всё это варится на малом огне и при минимальном кипении.
Тем временем на сковородку льём масло и начинаем жарить мелко нарезанный лук до золотистой корочки. После чего в лук загружаем нарезанную морковь. Хотя морковь можно и на тёрке потереть, но мне так больше нравится.
Тем временем на сковородку льём масло и начинаем жарить мелко нарезанный лук до золотистой корочки. После чего в лук загружаем нарезанную морковь. Хотя морковь можно и на тёрке потереть, но мне так больше нравится.
Специи вообще дело такое, можно импровизировать.
Специи вообще дело такое, можно импровизировать.
На сковороде на малом огне шкварчит лук и морковь, а на тёрке брызжет во все стороны наша свекла.
На сковороде на малом огне шкварчит лук и морковь, а на тёрке брызжет во все стороны наша свекла.
Выкладываем в сковородку натёртую свеклу и всё перемешиваем.
Выкладываем в сковородку натёртую свеклу и всё перемешиваем.

На подходе финальные участники.
На подходе финальные участники.

В зажарку я добавляю пару столовых ложек кетчупа. А да, совсем забыл, в зажарку я добавляю соль но немного, и чайную ложку сахара. Потом в конце приготовления я пробую борщ и если необходимо то досаливаю.
В зажарку я добавляю пару столовых ложек кетчупа. А да, совсем забыл, в зажарку я добавляю соль но немного, и чайную ложку сахара. Потом в конце приготовления я пробую борщ и если необходимо то досаливаю.

Когда зажарка стала однородной массой и на всю квартиру стоит наивкуснейший аромат, тогда со сковороды всё наглым образом вываливаем в кастрюлю с капустой и картошкой. Занавес.
Когда зажарка стала однородной массой и на всю квартиру стоит наивкуснейший аромат, тогда со сковороды всё наглым образом вываливаем в кастрюлю с капустой и картошкой. Занавес.

Выключаем огонь и начинается самый ответственный момент. В кастрюлю насыпаем перец, ВЫДАВЛИВАЕМ чеснок. Льём пару столовых ложек девятипроцентного уксуса.
Выключаем огонь и начинается самый ответственный момент. В кастрюлю насыпаем перец, ВЫДАВЛИВАЕМ чеснок. Льём пару столовых ложек девятипроцентного уксуса.

Три лавровых листа. Размешиваем. Пробуем. Если чего на вкус не хватает из специй значит добавляем. Закрываем крышкой и оставляем хотя бы на двадцать минут. Борщ обязательно должен настояться. На вкус должен быть жарким. Не острым, не уксусным а именно жарким.
Три лавровых листа. Размешиваем. Пробуем. Если чего на вкус не хватает из специй значит добавляем. Закрываем крышкой и оставляем хотя бы на двадцать минут. Борщ обязательно должен настояться. На вкус должен быть жарким. Не острым, не уксусным а именно жарким.

Ну а сало, хлеб, сметана это всё по желанию. Но данный борщ вытянет любую хворь и усталость) А соус Табаско видимо и делает вкус даже остывшего борща жарким. Попробуйте и всё поймёте.

Приятного аппетита ))) 😋