Теперь продолжу первую статью про дымогенератор. Как и обещал, про коптильный шкаф для ДГ своими руками из старой мебели.
Сегодня сделал шкаф для холодного копчения. Сделал его из старой кухонной мебели. Старые шкафчики оказались довольно таки ещё крепкими. Поэтому не долго думая я взялся за их сращивание и модернизацию.
У обоих шкафчиков снял верхние крышки и вытащил изнутри полки.
Потом один шкаф перевернул верх ногами и поставил его на другой. Стянул их шурупами, как это сделано понятно на фото. Получился один высокий двухсекционный шкаф, общей дымовой камерой. Сверху и снизу прикрутил обратно столешницы шкафчиков, не выкидывать же их.
После сделал вешала из клипс для металлопластиковых труб и старых трубок от совдеповских гардин.
Потом сбоку нижнего шкафа, по середине высверлил коронкой Ду 50 мм отверстие, и примерил ДГ. Он подошёл в самый раз.
Вот и подошло время опробовать всё коптилку горячего копчения в действии. Первый прогон делается без продуктов, чтобы выбить все посторонние запахи мебели и древесины. С женой вытащили шкаф на улицу и поставили на лист железа, дальше уже дело техники.
Запускаю дымогенератор. И вот коптилочка холодного копчения уже в работе !
Закоптил десяток сырков (рыба такая, не путать с сыром), и пару килограмм куриных "запчастей". Что получилось ...
До копчения:
Результат холодного копчения моим дымогенератором.
Куринные запчасти коптились 8 часов. Рыба коптилась 12 часов. Получилось отменно, и очень вкусно !
Так, вот что я ещё придумал. Порубил старые куски досок в крупную щепу, и завёл свой ДГ. Дымяра повалил в коптилку просто неимоверный. На кормёжку ДГ я порубил мелкие полешки из тех же отходов строительства. Результат превзошёл ожидания. Дым густющий, время работы от одной закладки дровишек увеличилось на 1 час. Эффективность копчения тоже прилично увеличилась.
Так что, кому интересно, берите на заметку мой фокус. Никакой стружки и опилок, только дрова мелко порубленные. Или кубики, отходы от деревянной стройки.
Что только в России народ не придумает ..... !!??
Пока у меня всё. Следите за новыми публикациями, ставьте лайки, и подписывайтесь на наш канал.
Спасибо за внимание ! Всем удачи !