Бесподобно вкусно, быстро, легко, просто, на каждый день! Жареные огурцы похожи по вкусу на молодые обжаренные цукини. Такое блюдо идеально разнообразит ваше постное меню. А еще оно подойдёт тем, кто следит за своей фигурой!
Состав/ингредиенты на 2 порции
- Огурцы - 400 гр
- Чеснок - 2 зубч.
- Кунжут - 1 стол.л
- Соль - по вкусу
- Перец чили - по вкусу
- Растительное масло (или чуть больше) - 2 стол.л.
- Соевый соус (по вкусу) - 1 стол.л.
- Кукурузный крахмал - 2 стол.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 30 мин
ШАГ 1:
Как пожарить огурцы? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Огурцы рекомендую взять свежие, с тонкой и не горькой кожицей. Огурцы и зелень вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
ШАГ 2:
Огурцы нарежьте не очень толстыми дольками, как на фото. Кожуру с огурцов я не снимаю. Если она у вас слишком жесткая или горчит, можете ее срезать. Но следите, чтобы дольки не разваливались после этого.
ШАГ 3:
Отправьте дольки в дуршлаг и посыпьте солью. Соли возьмите не много, буквально пару щепоток. Аккуратно всё перемешайте и оставьте таким образом на 20-30 минут. Соль вытянет из овоща лишнюю влагу, которая будет мешать при обжаривании.
ШАГ 4:
В это время очистите пару зубков чеснока, ополосните и разрежьте вдоль на 4-6 частей.
ШАГ 5:
Огурцы осторожно (чтобы не сломать дольки) отожмите от лишней влаги и тщательно обсушите бумажными салфетками.
ШАГ 6:
Обваляйте огуречные дольки в кукурузном крахмале. По желанию можете использовать картофельный крахмал или вовсе пропустить этот шаг. Но как показала практика, с крахмалом блюдо получается интереснее.
ШАГ 7:
В сковороде разогрейте растительное или оливковое масло. Отправьте чеснок обжариваться. Как только чеснок приобретёт слегка золотистый оттенок, выловите его из сковороды при помощи вилки или чайной ложки и уберите в отдельную небольшую ёмкость. Масло напиталось чесночным ароматом, можно приступать к следующему шагу.
ШАГ 8:
В сковороду отправьте огурцы. Обжарьте их на сильном пламени до золотистой корочки.
ШАГ 9:
Затем переверните каждую дольку и оставьте жарится до готовности.
ШАГ 10
Влейте в сковородку соевый соус. У меня очень солёный соус, поэтому я добавил неполную столовую ложку. Посыпьте кунжутом и перемешайте.
ШАГ 11:
Далее по желанию добавьте перец чили, его количество отрегулируйте по своему вкусу в зависимости от того, на сколько острое блюдо вы хотите получить в итоге. Оставьте на плите до того момента, пока соус выпарится до нужной степени. Остывший чеснок нарежьте мелко и добавьте к огурцам.
ШАГ 12:
Посыпьте готовые огурчики свежей зеленью, нарезанной мелко. Идеально подойдут укроп или зелёный молодой лук.
ШАГ 13:
Готово, можно подавать!
Жареные огурцы очень вкусны как в горячем, так и холодном виде.
Они дополнят любые мясные и картофельные блюда.
Приятного Вам аппетита!