Что такое мезе?
Мезе́ или меззе́ греческая закуска, где меззе — единственное число, то есть один укус, а мезедес — множественное число. Таким образом, меззе буквально означает «закуска». Греки любят выпить бокал вина , а точнее узо или раки, но всегда что-нибудь едят, когда пьют, отсюда и важная роль мезедес.
Вы обычно не пьете в одиночестве, и, следовательно, поедание мезедес — это общественное дело. Соседи, друзья или семья собираются вместе, чтобы поболтать, бутылка открывается, а затем заказывается выбор меззе. Напитки и еда вместе постепенно создают дружескую атмосферу.
За пределами Греции мезедес заказывают как блюдо, когда для вас уже подобраны всевозможные блюда с разными вкусами и текстурами. Есть также греческие рестораны, где вы сами выбираете меззе, прямо из меню или со шведского стола. Отдельное мезе также можно подать в качестве закуски.
Мезе существует в огромном количестве форм. Они могут быть холодными или горячими, вегетарианскими, мясными или рыбными, простыми (кубики феты) или образцами настоящей кулинарии (почки, приготовленные в красном вине). Некоторые типичные закуски в меню мезе — оливки каламата, долмадес фаршированные виноградные листья), соус из баклажанов, тарамасалата (соус из рыбной икры) и лаваш (бутерброды). Поскольку Греция окружена морем, нельзя не заметить рыбу. Что вы думаете о жареных сардинах, кольцах кальмаров или королевских креветках? Также популярны небольшие мясные блюда, в том числе кефтедакиа (маленькие фрикадельки) и всевозможные шашлычки с гриля.
Вы знали...
Греческое меззе не уникально. Есть много стран, где иногда отказываются от позднего ужина и вместо этого перекусывают шведским столом из легких закусок, предпочтительно с друзьями, семьей и соседями. Турция, Ливан и Сирия наслаждаются собственным вариантом вечера мезе. Испанцы называют это тапас .
Как сделать меззе
Как и в случае с индонезийским рисовым столом, секрет хорошей коллекции меззе заключается в приготовлении. Выбор блюд также важен; целью является взаимодействие различных вкусов, текстур и температур. После этого останется только подать его к столу.
Как есть
Лучше всего есть свои мезедес медленно, медленно, разговаривая и смеясь с друзьями вокруг вас. Желательно конечно на улице, слушая шум волн и наблюдая закат. В отсутствие первоклассного пляжного кресла, небольшого балкона, сада с почтовыми марками или террасы на крыше тоже достаточно, чтобы представить себя в солнечной греческой атмосфере. Поедание мезе — дело неформальное, поэтому лучше всего есть руками.
Также попробуйте
Испанская тапа очень похожа на своего греческого брата меззе. Хотя вкусы различаются, в обоих блюдах вы найдете похожие элементы, такие как фрикадельки, кольца кальмаров и сардины.
Пожалуйста примите к сведению
Бокал узо, раки или вина, пожалуйста.
Понравилась статья ? Ставь лайк 👍, подпишись на канал 😊
#еда #вкусная еда #кушать подано #кухни мира #рецепты #блюдо #хлеб #греческая кухня #саганаки #сырная закуска