1. Беспощадное объединение ячеек.
Не объединяем ячейки - нарушим структуру таблицы и не сможем нормально пользоваться инструментами и производить вычисления.
При крайней необходимости отражения заголовка по центру, используем визуальное объединение. Вносим текст в 1 ячейку, выделяем нужное количество столбцов через меню правой кнопки мыши - Формат ячеек - переходим на вкладку "Выравнивание" - в поле "по горизонтали" выбираем "по центру выделения"
2. Не используем "горячие клавиши".
При длительной работе с таблицами важно переносить часто используемые действия в левую руку. Есть всплыващие подсказки при наведении курсора мыши, есть справка в Excel, есть подробное описание в Интернете. Используем эти возможности, когда замечаем однотипные действия.
Часто используемые "горячие клавиши":
Ctrl+S - Сохранить
Ctrl+C - Копировать
Ctrl+V - Вставить (далее появляется кнопка - выбираем "Только значения", значок в виде папки с 123)
Ctrl+Z - Отменить последнее действие
Ctrl+X - Вырезать
Ctrl+F - Найти (в этом же окне будет вкладка "Заменить")
Ctrl+стрелки - передвижение по таблице до следующей заполненной ячейки
Ctrl+Shift+стрелки - выделение вместе с передвижением до следующей заполненной ячейки
3. Не отключаем автоматический пересчёт в больших таблицах.
При каждом действии ждём, когда произойдёт пересчёт всего файла, а это может быть большое количество листов с большим количеством сложных, вложенных формул. Отключить пересчёт просто в настройках Excel: Файл -> Параметры -> Формулы, а для пересчёта вручную используем два варианта: нажатие клавиши F9 или сочетание клавиш Ctrl+S (Сохранить). При втором варианте в работе с большими таблицами получаем гарантию того, что внесённые изменения будут сохранены и не придётся терять время на восстановление данных, потому что автосохранение в Excel это отдельная история.
4. Вносим данные в одну ячейку в виде комментария.
Начиная оформлять таблицу не учитываем какая структура будет у данных, заносим данные в виде комментария, соединяя всё в одной ячейке (даты, наименование, суммы и т. п., например, "Печенье 1000 27 апр Иванов"), после чего сталкиваемся с тем, что данные вроде бы есть, но использовать их невозможно для работы в Excel.
Возьмите за правило разносить разный тип данных (даты, наименования, суммы, ответственных и прочие критерии) по разным столбцам, а для комментариев в конце таблицы создавайте отдельный столбец. Таким образом, данные будут готовы для обработки сразу после ввода, а уточняющие комментарии наглядно присутствовать в таблице.
Отдельно стоит отметить и то, что в работе удобно использовать примечания к ячейкам с данными, меню правой кнопки мыши "Вставить примечание", в дальнейшем его можно отобразить (примечание будет наглядно видно) или скрыть.
5. Делаем пустые строки в таблице.
Это равносильно новой таблице и часть инструментов может не работать. Также не должно быть промежуточных итогов внутри таблицы. Для этого шапку таблицы начинаем с отступом на 1-3 строки.
Придерживайтесь правила структуры данных: есть листы для базы данных, на которых расположена выгрузка или вносятся данные, а есть листы, собирающие информацию в виде отчётов. Такие таблицы не должны быть расположены на одном листе, в крайнем случае маленькие таблички из нескольких строк по длине располагать выше основной таблицы с данными, а листы для свода информации, отчётов, должны содержать минимум из дополнительных данных, чтобы не нарушать правило наглядности и не перегружать визуализацию в Excel, гугл-таблицах или другой программе, которая была выбрана для работы.