Супы готовят на различных бульонах( мясном, рыбном, грибном).Супы на бульонах готовят заправочные, прозрачные, пюре-обрезные. Хочу поделиться с вами рецептом супа, который очень вкусный и легко приготовить. Для бозбаша нам понадобиться 500 г баранины, 1 стакан лущеного гороха, 500 г картофеля, 2 яблока, 2 головки лука, по 2 ст. ложки томата-пюре и масло. Способ приготовления: Промытую баранину нарезать или нарубить на кусочки весом 30-40 г.,положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и накрыть кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену. В отдельной кастрюле поставить перебранный и промытый горох, залив его 2-3 ст. холодной воды. Варить надо на медленном огне. Примерно через 1-1,5 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все на мелкие кусочки. После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и накрыв крышкой, тушить 20-25 минут. Подают бозбаш посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки. Очень советую вам попробовать этот рецепт. Домашние будут в восторге.