Бисквитный рулет к чаю
Получиться у каждого.
Для рулета нам понадобится
Яйца 4шт среднего размера
Сахар 85гр
Мука 95гр
Вода 4ст ложки
Соль щепотка, ванилин
Чайная ложка разрыхлителя
Как готовить:
Разделить яйца на желтки и белки. Взбиваем белки с щепоткой соли до лёгкой пены, потом добовляем половину сахара от общего количества.
Взбивать до плотных пиков.
Далее белки убираем в сторону и взбиваем желтки с оставщимся сахаром, взбиваем хорошо, до плотности. Во время взбивания желтков добовляем ванилин. Как только желтки взбились добовляем воду и перемешиваем. Миксер нам больше не понадобится, берём венчик и все аккуратно перемешиваем. В два приёма просееваем муку и так же аккуратно перемешиваем. Когда вмешали муку добовляем белки, в два, три приёма, каждый раз аккуратно перемешиваем. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой или силиковым ковриком. Я застелила коврик он у меня 40 на 30. Выливаем тесто, разравниваем и убираем в заранее разогретую духовку на 8 минут. Духовку лучше включить перед тем как начнете заниматься тестом.
Дя начинки можно использовать любой джем или густое варенье. Я взбила масло 82% жирности 150гр и сахарную пудру ( пудру добовляем по вкусу) еще добавила вишневое варенье, вернее вишню из варенья
Готовность теста проверяем зубочисткой она должна выходить сухой без остатков влажного теста. Готовый корж перевернуть на полотенце или пергаментную бумагу, снять пергаментную бумагу или коврик на котором выпекался корж и дать ему немного остыть( я не ждала когда бисквит полностью остынет) смазать кремом или джемом, аккуратно сворачиваем и убираем в холодильник. По желанию рулет можно пропитать сиропом, сгущенкой разбавленой водой, молоком с сахаром либо кофе, все зависит от начинки, ваших предпочтений и возможностей! Желаю удачной выпечки и спасибо за внимание. Если понравился рецепт не забудьте подписаться 😉 Всем хорошего настроения и пока, пока!