Здравствуйте, дорогие читатели!
Все мы слышали о том, что существуют продукты с низким и высоким гликемическим индексом (ГИ). Не вдаваясь в медицинскую терминологию скажем, что при употреблении блюд с высоким ГИ:
- Быстро растет уровень сахара в крови;
- Аппетит только увеличивается;
- Вскоре возвращается чувство голода.
Такие продукты вредны не только диабетикам. При этом если мы знаем о вреде шоколадки и газировки, то некоторые привычные блюда могут оказаться «темными лошадками», провоцирующими скачок сахара.
Сегодня поговорим о трех популярных группах продуктов в нашем рационе с высоким гликемическим индексом.
Дополнение: не существует продуктов, снижающих уровень сахара в крови, это миф! Просто одни повышают его быстро, а другие – медленно. Предпочтение стоит отдать вторым, для них характерен гликемический индекс от 55 и ниже.
Манная каша и другие легкоусвояемые крупы
Каша – то, с чего нас приучили начинать утро ещё с детства. Но не все крупы одинаково полезны. Многие из них содержат в себе много простых углеводов, быстро повышающих сахар в крови, но не насыщающих даже до обеда.
Особенно это касается быстрорастворимых каш, где нет почти ничего, кроме легкоусвояемого сахара. Также аккуратными надо быть с манной и пшеничной кашей, привычным белым рисом.
Чем заменить? Перловкой, зеленой гречкой и коричневым неочищенным рисом.
Вареные картофель, свекла и морковь
Картофельное пюре, печеная и вареная картошка – привычный нам всем вкусный и питательный гарнир. Но гликемический индекс у такого блюда очень высок (до 95 единиц), поэтому не рекомендован диабетикам. То же касается вареной свеклы и моркови.
Чем заменить? Заменить привычный гарнир из картофеля можно вареными, тушеными или запеченными овощами с низким гликемическим индексом: брокколи, цветной и брюссельской капустой, баклажанами, спаржей и пр.
Заменить свеклу и морковь в любимом винегрете будет проблематично. В целом майонезные углеводистые салаты – не самый полезный выбор. Лучше угостить гостей блюдами из свежей листовой зелени.
Сухофрукты
Сухофрукты, вопреки расхожему мнению, не лучшая альтернатива десертам. Так изюм, банан и манго обладают высоким ГИ (до 65 единиц) и, несмотря на свои полезные свойства, должны употребляться под строгим контролем. Ну а антирекорд принадлежит финикам – их гликемический индекс составляет целых 146 единиц.
Чем заменить? Некоторые представители сушеных фруктов (курага, чернослив, инжир) допустимы к употреблению диабетиками. В качестве перекуса можно также выбрать тыквенные семечки или орехи:
- Миндаль;
- Кешью;
- Фундук;
- Фисташки;
- Грецкий орех;
- Арахис.
Заменить сухофрукты можно и свежими плодами (грушами, яблоками, мандаринами и др.) и ягодами (ежевикой, малиной, клубникой и др.).
И, конечно, всего должно быть в меру! Тогда рацион будет полезным, а польза от продуктов - максимальной.
Если вам понравилась статья, пожалуйста, подпишитесь на канал! Теперь развитие блогов в Дзене происходит только благодаря подписчикам. Вы очень поможете автору, просто нажав на кнопку "Подписаться".