👩🏻🍳 Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал " Вкусные Рецепты с Екатериной"!
От кусочка такого вкусного и пышного пирога, мало кто откажется! Это один из любимых пирогов в нашей семье!
Сухофрукты здесь можно добавлять любые, например, курагу или изюм , но, у нас, особенно, любят с черносливом.
С удовольствием, делюсь с вами этим рецептом!
🔻Состав:
Тесто
270 г. муки
4 яйца
130 г.сливочного масла
130 г.сахара
10 г.ван.сахара (1 г. ванилина, у меня- интенсив)
100 г. чернослива, без косточек
50 мл. молока (6 ст.л.)
1/2 ч.л. соли
10 г.разрыхлителя(2 ч.л.)
300 г. яблок (1-2 шт.)
Украшение:
Орехи-20 г.
Джем абрикосовый-2 ст.л.
🔻Как приготовить:
Готовлю тесто.
- Разделяю яйца на белки и желтки.
- Заливаю кипятком чернослив, без косточек.
- В чашку для теста кладу желтки , всыпаю сахар, соль, взбиваю миксером до побеления массы.
- Белки, пока, убираю в холодильник.
- К сахарно-яичной массе добавляю размягчённое сливочное масло, растираю лопаткой, затем взбиваю миксером в кремообразную массу.
- Вливаю часть молока, снова взбиваю миксером.
Вообще, в этом рецепте, я, почти полностью, тесто делаю миксером. Удобно и быстро.
- Добавляю ванилин, всыпаю небольшими порциями просеянную муку, чередуя с молоком.
- Перемешиваю тесто лопаткой , затем взбиваю миксером.
- Делаю так, пока не всыплю всю муку.
- Вымешиваю готовое тесто лопаткой.
- Достаю из холодильника белки.
- В охлаждённые белки добавляю 3 капли лимонного сока, чтобы белки быстрее взбились(можно добавить , вместо сока, лимонную кислоту, на кончике ножа).
- Взбиваю белки в крепкую пену (при переворачивании, белки не выпадают из чашки, в которой взбивались).
- Взбитые белки выкладываю, в два-три приёма, в тесто, аккуратно вмешивая лопаткой или венчиком.
Тесто должно оставаться лёгким и пышным, не жидким и не густым, легко сползать с лопатки.
- Перекладываю тесто в подготовленную форму для выпечки, разравниваю лопаткой.
Делаю начинку.
- Из яблок удаляю сердцевину, нарезаю их полукольцами.
- С чернослива сливаю воду , обсушиваю ягоды на бумажном полотенце.
- Выкладываю полукольца яблок на тесто, по всей окружности формы.
- Между дольками яблок выкладываю чернослив(8 штук чернослива оставляю для украшения).
- Выпекаю пирог при t =180°, 40-45 минут (см.по своей духовке).
- Готовность проверяю сухой деревянной шпажкой.
При протыкании пирога , шпажка должна выходить полностью сухая!
- Готовый горячий пирог смазываю абрикосовым джемом, который я разогрела в микроволновке, чтобы он стал жидким.
- Украшаю пирог дроблёными орехами и отложенными ягодами чернослива.
- Даю пирогу остыть до тёплого состояния, после этого разрезаю.
Пирог получился высокий , пышный, ароматный, хорошо пропечённый, в меру влажный! Очень вкусно!
При желании , можно увеличить количество начинки!
⛔️ Если вам понравилось, подписывайтесь на мой канал " Вкусные Рецепты с Екатериной".👇
У меня много простых и интересных рецептов!
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких вкусной и ароматной выпечкой!
Если остались вопросы, посмотрите видеорецепт👇
Если рецепт вам понравился, ставьте👍, пишите комментарии , задавайте вопросы!
Возможно, вам понравятся мои другие рецепты яблочных пирогов:👇
"Яблочный пирог много яблок!"
Всем приятного аппетита!
#еда #рецепты #кухня #десерты #десерты и выпечка #выпечка #выпечка к чаю #выпечка рецепт #яблочный пирог #пирог в духовке