Рецепт: Зеленый борщ классический
Особый вид украинского борща - зеленый. Свое название он получил от основного ингредиента - здесь вместо капусты используется щавель и много зелени. Он довольно сытный и вкусный, но при этом является настоящим кладезем витаминов. Подписывайтесь!
Ингредиенты для зеленого борща
Вам потребуется:
3 литра мясного бульона (в нем должно остаться немного отварного мяса);
1 луковица;
1 морковь;
1 небольшая свекла (можно и без нее, но так будет интереснее);
4 картофелины;
пучок щавеля (зимой можно использовать консервированный);
зеленый лук и укроп;
растительное масло (чтобы пассеровать овощи);
2 яйца, сваренных вкрутую;
соль, лавровый лист.
Как приготовить зеленый борщ
Заранее поставьте вариться бульон. Когда время его приготовления будет подходить к концу, поставьте вариться яйца и займитесь овощами. Вымойте и очистите их, нарежьте кусочками:
картофель - средними кубиками;
Лук и морковь - мелко;
Натрите на терке небольшую свеклу.
Сначала в готовый бульон отправьте натертую свеклу и варите, пока овощ не начнет светлеть, затем отправьте туда же картофель. Попробуйте на вкус и добавьте соль. Дайте закипеть.
В это время сделайте пассеровку из лука и моркови.
Нарежьте зелень для борща: щавель - чуть крупнее, зеленый лук и укроп - порубите. Также мелко нарежьте кубиками вареные яйца.
Когда картофель будет готов, отправьте к нему пасту, проварите пару минут, затем - всю зелень, также проварите пару минут, добавьте соль по вкусу. Добавьте яйца, проварите минуту и выключите.
Оставьте постоять и можно подавать! Подписывайтесь!