Помню, когда моему старшему сыну было 5 лет, мы часто по воскресениям ходили в Этнографический музей в Санкт-Петербурге на детские обучающие мероприятия «Крошка-Этнограф».
Каждое занятие в этом музее было посвящено быту определённых народностей России и в конце занятия малышам давали возможность прикоснутся к культуре и истории этих людей.
И одно из занятий было посвящено деревенскому быту. Ребятне очень понравилось, когда сотрудники музея вытащили деревянные жернова и сообщили им, что с помощью их наши предки мололи зерна пшеницы, ячменя, ржи для муки и дали всем попробовать покрутить жернова со злаками.
Дети тогда убедились, как сложно и тяжело дробить зерна для приготовления муки.
И вот я в деревне, где я как минимум 40 лет своей жизни провела в доме своей бабушки и моих предков по папиной линии.
Каждый лето моей жизни в деревне ознаменовано различными бытовыми открытиями. И я буду продолжать сюда ездить и с детьми, потому что не хочу их лишать связи с землей, нашими предками, да и вообще, мир здесь совершено иной, сказочный и полон приключений.
И вот новое лето. Мы с отцом начинаем уборку двора и одного из сараев. Я тысячу раз была в этом сарае, там я нашла когда-то старые стеклянные ёлочные игрушки, кучу старых книг, другие предметы быта, сундук с старинными вышивками.
И тут новое открытие. Мой отец выкатывает на свет божий те самые жернова, которые я видела только в музее, но и знать не знала, что ручной вариант этих жерновов хранится у нас ещё видимо со времён прапрадедов.
Как минимум, жернова были в хозяйстве ещё до войны, ещё моя бабушка помнит, как её бабушка молола на них пророщенную пшеницу для чувашского пива сăра.
Да и потом, оказывается, сама бабушка их использовала, но я никогда этого не видела, хотя пивом сăра меня она же и угощала, когда я стала совершеннолетней.
А делается это пиво из пророщенной ржи или пшеницы, которую сушат в печи или духовке и потом размалывают с помощью этих жерновов.
По словам моей тёти, мука из пророщенной пшеницы получается сладкая, детьми они только и делали, что таскали ее из под этих жерновов.
Было очень интересно посмотреть устройство, да поработать на нем сегодня.
Жернова состоят из двух тяжелённых брусков дерева, каждый из которых внутри по срезу оббит невероятно большим количеством металлических тонких пластинок.
Одно бревно насаживается на второе с помощью металлического штифта и эти пластинки, вбитые в поверхность брусков под тяжестью перетирают зерно, которое сверху насыпают в отверстие верхней части.
Перемолотые зерна высыпаются из середины. У нас не сразу получилось сделать мелкий помол, но повторив процесс два-три раза мы убедились, что сделать мелкую муку с их помощью возможно.
Так что, товарищи, почаще проверяйте старые сараи. Возможно, к вашему удивлению, вы найдёте вещь, которой самое место в этнографическом музее☺️.
У кого был опыт работы со старыми ручными жерновами? Делитесь вашей историей.