Зразы мясные с начинкой из свежих грибов, лука и яиц.

Зразы мясные с грибами

Зразы мясные. Это отличный способ разнообразить домашнее меню. Начинку можно подобрать любую, исходя из Ваших предпочтений. Не обязательно делать мясные, можно приготовить, например зразы картофельные. Я просто опишу процесс и принцип приготовления, как готовлю их дома. Если никогда их не готовили это поможет сориентироваться на кухне, если готовили… возможно повторите вновь.

Решил приготовить обычные, мясные зразы с вполне традиционной начинкой, меня такой вариант устраивает. Получается вполне достойное блюдо.

Ингредиенты:

• Мясо, свинина и говядина в равных количествах грамм по 400.
• Свежие шампиньоны 400 грамм.
• Пара средних луковиц.
• Яйца 3-4 штуки.
• Батон или хлеб.
• Растительное масло, соль и перец по вкусу.

Ингредиенты для приготовления зраз

Как приготовить зразы мясные с грибами и яйцом.

Шаг 1

В первую очередь приготовим фарш. Перекручиваем мясо и лук, добавляем соль, перец по вкусу. Хлеб, я использую батон, примерно 20-25% от количества мяса. Замачиваю в воде на пару минут, отжимаю, перекручиваю. Фарш хорошо перемешиваем, можно добавить сырое яйцо.

Приготовим фарш или используем готовый

Готовим начинку из грибов, лука и яиц

Для начинки понадобятся отварные вкрутую яйца и обжаренные с луком грибы. Как отварить, остудить и очистить яйца описывать не буду, на грибах остановлюсь более подробно.

Шаг 2

Грибы можно взять сухие, даже пробовал с солеными, нормально получается. В данном рецепте готовим из свежих шампиньонов.

Грибы режем не очень мелко, выкладываем на сухую, разогретую сковороду. Грибы выделяют жидкость, поэтому крышкой не накрываю, жду когда испариться влага.

Выкладываем грибы на сухую сковороду

Шаг 3

После добавляю растительное масло, обжариваю грибы минут пять.

Шаг 4

Далее идет мелко нарезанный лук и жарим до готовности. В конце добавляем соль, перец.

Шаг 5

Обжаренные грибы смешиваем с нарезанными, отварными яйцами. В принципе, начинка готова.

Смешиваем грибы и отварные яйца

Как сформировать зразы

Шаг 6

Подготовили фарш и начинку, осталось правильно сформировать. Делаем небольшие лепешки, в центр выкладываем грибы с яйцом, закрываем по принципу обычных пирожков.

На фарш выкладываем начинку

Шаг 7

Панируем зразы в панировочных сухарях, обжариваем на среднем нагреве до готовности.

Зразы панируем в сухарях

Шаг 6

Можно дополнительно прожарить их в жарочном шкафу или потушить. Я поступил именно так, потушил зразы в сметане минут десять. Гарнир подойдет любой, на Ваше усмотрение. Вот и все. Пробуйте готовить, думаю сложностей возникнуть не должно.

Обжариваем подготовленные зразы на сковороде

На этом все. Как видно, готовятся мясные зразы с начинкой достаточно легко. Получается очень вкусно. Пробуйте готовить и Приятного Вам аппетита!