Трюфели — один из самых уникальных деликатесов в мире, за который богатые платят большие деньги.
Трюфели очаровывали публику на протяжении тысячелетий, а их неотразимый аромат притягивает к себе каждое новое поколение. Отнесенные к категории подземных грибов, они встречаются в живых корнях деревьев, в основном дуба, каштана, бука и лещины. Открытие трюфелей восходит к древним египтянам, которые считали деликатес высоко ценимой пищей. Благодаря исследованиям и выращиванию гибридов виды трюфелей расширились и привнесли новые вкусы от дубовых и землистых до сочных и сладких. Хотя цены варьируются в зависимости от рынка, это популярное лакомство, которое немногие пробовали в своей жизни.
Стоимость летнего трюфеля может варьироваться от 80 до 450 евро за килограмм (в зависимости от размера, качества и срока сбора).
Благодаря ограниченному дневному сроку хранения и сезонной доступности трюфели пользуются спросом круглый год. Заполучить в свои руки деликатес, придающий неповторимый вкус еде, хотят все, от частных покупателей до ресторанов. Давайте взглянем на самые дорогие трюфели в мире.
10. Орегонские Трюфели ($45)
Недавнее открытие в науке, первое выращивание орегонских трюфелей произошло в 2013 году, когда были обнаружены трюфели Перигора. В Орегоне трюфели растут под быстрорастущими плантациями пихты Дугласа в долине Уилламетт. Эти плантации в изобилии находятся в Орегоне, и это стало хорошей возможностью для трюфельного бизнеса в штате.
9. Подземные Маленькие Белые Трюфели ($140)
Трюфели трудно найти, они редки и их трудно выращивать, а белые трюфели - редкость. Маленькие белые трюфели стоят более 140 долларов за 0,5 кг и имеют пятидневный срок хранения. Белые трюфели являются наиболее ценными, поскольку у них нет внешней оболочки, что делает их уязвимыми для других элементов природы.
8. Летние Черные Трюфели ($250)
В сезон с мая по август летние черные трюфели обычно можно найти в ресторанах в течение нескольких месяцев, поскольку их подают с холодными блюдами и используют для украшения салатов. Летние черные трюфели, получившие название Tuber Aestivum, в основном экспортируются в США, которые еженедельно потребляют до 50 кг трюфелей в ресторанах Нью-Йорка.
7. Черный Трюфель Перигор ($1000)
В 2017 году Кембриджский университет и компания Mycorrhizal Systems Ltd. сотрудничали с местными фермерами при выращивании первых средиземноморских черных трюфелей в Соединенном Королевстве. Команде потребовалось девять лет, чтобы вырастить трюфели, которые являются одним из самых вкусных видов трюфелей. Черные трюфели Перигор собирают под средиземноморским дубом и стоят 1000 долларов за 0,5 кг.
6. Редкий Итальянский Белый Трюфель ($4500)
Из-за потери лесных массивов и изменения климата количество белых трюфелей с годами значительно сократилось. Поскольку белые итальянские трюфели можно найти только в сезонные месяцы, спрос на них растет, а пятидневный срок хранения делает их востребованным деликатесом. На эти белые трюфели охотятся с помощью трюфельных свиней; однако сегодня собаки также стали компаньонами для охоты на трюфели.
5. Итальянский Трюфель Sotheby's ($61 250)
Компания Sabatino Truffles нашла белый трюфель весом 2 кг в Умбрии, Италия, в 2014 году, и деликатес был продан с аукциона Sotheby's в течение недели. Отвергнув миллионы, предложенные покупателями в Китае, компания продала его на аукционе, чтобы собрать деньги для Фонда детской глаукомы и Citymeals-on-Wheels. Любитель еды и вина из Тайваня сделал ставку по телефону и выиграл.
4. Трюфель Российского Миллиардера ($95 000)
Владимир Потанин, бывший заместитель премьер-министра России, также является мультимиллиардером с состоянием в 29,4 миллиарда долларов. В 2013 году он потратил 95 000 долларов и купил 2 кг белого трюфеля у Неллон Балан, ресторатора из Нью-Йорка. Потанин купил редкие белые трюфели Альба, которые выращивают в регионе Альба в Италии. Белые альбы доступны только с конца сентября до начала октября.
3. Гигантский Итальянский Белый Трюфель ($118 000)
На 21-м Всемирном аукционе белых трюфелей в Альбе, Италия, в 2021 году килограммовый итальянский белый трюфель известный своим землистым ароматом и вкусом. Он был продан шеф-повару Умберто Бомбана из гонконгского ресторана 8½ Otto e Mezzo, отмеченного звездой Мишлен. Победившая ставка на белый трюфель составила 118 000 долларов. Белые трюфели со временем выросли в цене из-за чрезвычайной сложности их выращивания.
2. Трюфель Из Тосканы ($220 000)
В 2007 году один из самых больших трюфелей, найденных за последние полвека, трюфель весом 1,6 кг был собран в Тоскане, Италия, и представлен на аукционах, проходивших в Лондоне, Макао и Флоренции. Гигантский гриб был выставлен на серебряном блюде перед аукционом, и магнат казино Стэнли Хо сделал ставку на трюфель со своего телефона через свою партнершу Анжелу Леонг, которая предложила выигрышную цену в размере 330 000 долларов.
1. Трюфель Стэнли Хо ($330 000)
Магнат казино Стэнли Хо сделал еще одну дорогую покупку в 2010 году, купив пару белых трюфелей за 330 000 долларов. Один из трюфелей весил 900 граммов и был обнаружен в Тоскане. В то время как 400-граммовый трюфель был найден в Молизе. Он сделал ставку на деликатес через своих представителей в Sociedade de Jogos de Macau, чтобы купить самую дорогую пару трюфелей в мире.
Трюфели стали уникальным продуктом питания в элитных ресторанах, предлагающих дорогие блюда исключительно из трюфелей. Рынок стал конкурентным, поскольку появляются новые компании, которые сотрудничают с местными охотниками за трюфелями, чтобы продавать эти деликатесы по всему миру. Поскольку трюфели становится все труднее найти, их цены, скорее всего, подскочат.
Так же любопытные материалы:
Кушать подано: 10 самых древних продуктов, когда-либо обнаруженных
Вот что делает бренд Tiffany And Co. таким дорогим
Подписывайтесь на канал – впереди еще много любопытного!
