Я никогда раньше не проявлял особой любви к куриному мясу. Мне казалось, это несерьезный продукт – небольшой, несытный. Я так думал только потому, что пробовал неподходящие, простые блюда и сам не особо умел готовить курицу или делал неправильно. Но этому суждено измениться.
Когда я был на отдыхе, познакомился с пожилой женщиной-поваром. Она работала в местной столовой, а я, конечно же, не мог не питаться здесь, т. к. выбор кафе был ограничен. Мы начали общаться с ней случайно совершенно в другом месте.
Когда разговорились, оказалось, что это по ее рецепту готовится мое любимое блюдо, которое я впервые попробовал именно здесь на отдыхе. Хочу поделиться им.
Для приготовления понадобится:
- куриные окорочка – 4 шт.;
- 1 луковица;
- корень имбиря – 30 г;
- соль – 1 ч. л.;
- черный молотый перец – 1/2 ч. л.;
- соевый соус – 80 мл.
Одним из популярных способов приготовления мяса является маринование. Я тоже возьму его за основу. Готовить будем блюдо из курицы, которое не может не понравиться. Причем времени для этого много не понадобится. Переходим непосредственно к действиям:
- Подготавливаем курицу: делаем 2 продольно-поперечных разреза, это позволит отделить мясо от кости. Такие действия будем повторять с каждым из окорочков. В результате получаем чистое мясо без костей. Кожа сохраняется, она позволит нам получить нужный результат.
- Добавляем к мясу лук, имбирь, соль, специи.
- Перед тем как отправить мясо мариноваться, наливаем соевый соус. Он придаст необходимый вкус блюду.
- Оставляем маринад на 1 час, можно и на более длительный период.
- На фольгу выкладываем мясо шкуркой вниз так, чтобы в результате сворачивания образовался небольшой рулет.
- Теперь необходимо обернуть его в фольгу. Завершив эти действия, закручиваем края.
- Готовим блюдо на пару не менее получаса.
- Освобождаем мясо от фольги, режем на несколько частей.
Можно подавать блюдо горячим, например, с жареным картофелем, соусом. Но есть и другой вариант (сразу скажу, мне нравятся оба): оставляем мясо в холодильнике на 1 сутки, на следующий день нарезаем рулет. Его можно употреблять с хлебом, зеленью.
Приятного аппетита!