НА ПЕРВЫЙ ВЗГЛЯД За последний год в Европе и Соединенных Штатах выросла инфляция, где базовый индекс потребительских цен (ИПЦ) превышает 6%, в то время как общий индекс потребительских цен, включая продукты питания и энергию, превысил 8%. Этот период более высокой инфляции сопровождался резким ростом цен на продовольствие во всем мире. С минимумов 2020 года цены на кукурузу, сою и пшеницу выросли более чем на 100%. Цены на растительное масло выросли еще больше, при этом более чем на 200% выросла стоимость соевого масла, которое широко используется в кулинарии. Цены на продовольствие, измеряемые индексом потребительских цен, способствовали росту инфляции, но общая стоимость продуктов питания для потребителей в США выросла чуть больше, чем уровень инфляции: 9,4% против 8,3%. Рассматриваемая в течение более длительного периода времени взаимосвязь между ценами на урожай и более широкими показателями инфляции является сложной и иногда удивительной. Краткая история цен на продовольствие