карачаевская баранина
Карачаевская баранина⠀
⠀
В кормовую базу карачаевских овец входят лекарственные растения и эндемики, которые делают мясо более экологичным и полезным.⠀
⠀
В нём в 3-4 раза меньше холестерина, чем в других видах мяса. ⠀
⠀
Карачаевскую породу не смешивали с другими и тысячелетиями разводили на высокогорных пастбищах, где много ценных трав и чистой воды. Мясо получается ароматным, вкусным и полным питательных веществ.⠀
⠀
Баранину можно жарить, тушить, варить на супы и бульоны, засушивать. В Теберде из неё готовят шурпу, плов, шашлык, манты и многие другие блюда. Баранина прекрасно сочетается с красными винами, абрикосами, финиками, картофелем, бобовыми.⠀
⠀
Фирменное мясо Карачаево-Черкессии содержит много белка, аминокислот, лецитина — стимулятора работы поджелудочной железы. В нём есть калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, витамины В1, В2, РР. Баранину даже рекомендуют для профилактики онкологических заболеваний и диабета.⠀
⠀
В регионе занимались овцеводством с очень давних времен. Здесь создали одну из старейших пород грубошёрстного типа — карачаевскую, которая сегодня входит в мировую элиту⠀
животноводства. Зимой овец пасут на высоте до 1000 метров над уровнем моря, с мая по октябрь — до 2500 метров, где животные питаются травой и пьют воду с горных рек. Нет никакого дополнительного питания и прикорма, о химических добавках речи не идёт совсем. Чабан, альпийские луга и горы, все, что имеют барашки в наличии. ⠀
⠀
На территории #гостевойдом_сердцетеберды расположен шашлычный домик, где вы всегда можете приготовить любимые блюда на мангале. ⠀
С покупкой сочного бараньего мяса я обязательно помогу и раскрою несколько секретов его приготовления.
Приезжайте в гости!
⠀