В 2008 году Эмили Дидонато впервые снимается для рекламной кампании бренда Guess. Ее работа настолько впечатлила всех модных дизайнеров и модельеров, что ее просто засыпали предложениями. Несмотря на свой юный возраст она знала себе цену и соглашалась на далеко не все предложения.
В 2013 году Эмили ДиДонато впервые украсила титульную страницу спортивного глянца Sports Illustrated. Фотоссесию назвали «Джунгли любви», так как девушки показали всю свою сексуальность и непревзойденностью, особую изюминку добавил фон экзотических растений. После этого девушка вновь снялась для кампании аромата Acqua di Gioia. Ну а в конце года она показала всю свою чувственность и соблазнительность на фотоссесии для обложки парижского Vogue.
В 2014 году модель стала официальным лицом бренда Calzedonia. Летом этого же года Эмили отправилась на один из мексиканских курортов где известный фотограф Эмма Саммертон запечатлела ее для глянца H&M Magazine. В октябре Мигель Ривериего устроил молодой красавице фотоссесию для испанского Vogue. На всех фотографиях модель была в шикарных платьях и стояла рядом с Lamborgini.