Грибы по данному рецепту будут готовы уже на следующие сутки. Хорошо хранятся в любом прохладном помещении.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Ингредиенты:
- Маслята 5 кг
- Вода 1 л
- Соль 2 ст.ложки
- Сахар 2 ст.ложки
- Лавровый лист 3 шт
- Укроп 2 веточки
- Перец душистый горошком
- Гвоздика 1 шт
- Уксус столовый 9% 1 ст.ложка на банку объемом 1 л.
- Зелень для украшения по вкусу
Способ приготовления:
Если вас смущает маслянистая пленка на шляпках, то первым и обязательным этапом для вас будет очистка грибов, некоторые считают что из-за нее заготовка будет горчить и иметь не очень эстетичный вид. На самом деле пленка почти не влияет на вкус маринованных маслят, но тем не менее заготовка может получится несколько «сопливой». Опустите шляпки в кипяток на 30 секунд, после чего удалите пленку с помощью ножа.
Не замачивайте маслята перед чисткой, они впитают влагу и потеряют свою твердость, так очищать будет еще сложнее.
Очищенные грибы поместите в глубокую емкость, чтобы вся грязь, хвоя и прочее осели на дно. Воду желательно сменить несколько раз, а затем промыть их в проточной воде.
Отвариваем маслята в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут. После чего слить старую воду и снова заливаем кипящую воду, продолжаем варить еще 15 минут.
Пока грибы варятся простерилизуем банки и прокипятим крышки.
Если не планируете делать заготовку на зиму, то достаточно просто ошпарить тару кипятком
Приготовим маринад. В кипящую воду добавим соль, сахар, перец, лавровый лист и гвоздику и даем покипеть 5 минут.
Воду для маринада берите отфильтрованную или бутылированную. Вода с содержанием хлора испортит вкус грибов
Готовые маслята нужно заложить в банку и залить маринадом так, чтобы грибы были полностью закрыты.
Добавляем уксус с расчетом 1 ст.л на одну пол-литровую банку. Банки закатать крышками и перевернуть, оставить на 3-4 часа.