Сегодня я хочу поделиться с вами тем, как придать обычной жареной картошке нового вкусового оттенка
1 совет - убрать лишний крахмал.
Для этого требуется набрать водички в какую-либо емкость и нарезав картошку промыть ее там, обязательно нарезав!
Я нарезаю обычно пластинкой.
Таким образом каждый кусочек картошки прожаривается отдельно, равномерно хорошо и нет слипшихся кусочков.
Картошку хорошо промываем и сливаем через дуршлаг или прислонив крышку, в зависимости от того, какой емкостью вы воспользовались
2 совет также прост - просушка.
Для этого мы готовим 2 полотенца, на одно полотенце мы ее высыпаем, а вторым обмакиваем, чтобы оно впитало влагу.
Это делается также для впитывания крахмала и лишней влаги.
3 совет - разогретое масло.
На максимальном огне разогреваем сковородку и добавляем достаточно много масла, хорошо прогрев масло добавляем картошку.
Забросив картошку некоторое время не стоит его помешивать, чтобы кусочки схватились тонкой и хрустящей корочкой, иногда можно немного стряхивать сковородку.
Через пару минут жарки сбавить огонь, еще раз встряхнуть и перевернуть с помощью лопатки, жарится у меня она обычно 20-25 минут и получается просто шикарная.