Обогащенный питательными веществами и антиоксидантами, мед является не только одним из старейших культивируемых продуктов, но и одним из самых вкусных натуральных подсластителей.
Конечно, все мы слышали о меде, но как насчет сырого меда? Ниже мы расскажем вам обо всем, что касается этого вида меда, в том числе о том, как отличить сырой мед от обычного, а также о его преимуществах и побочных эффектах.
«Обычный» мед против сырого меда
Сырой мед — это, по сути, мед прямо из улья, то есть он не подвергался нагреванию или пастеризации, как это делается сегодня с обычным медом.
Отличить сырой мед от других видов меда вы можете просто взглянув на него. «Обычный» мед прозрачный и ярко-желтого цвета. Это означает, что он был нагрет и обработан. Этот тип меда не обладает такими же питательными свойствами (антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми), как сырой мед. Сырой мед непрозрачный, густой и кремовый, и найти его вы сможете на фермерских рынках и в магазинах специализированных продуктов.
Польза для здоровья
Польза сырого меда безгранична. Ниже приведен неполный список преимуществ, которые вы можете получить, добавив сырой мед в свой рацион.
1. Сырой мед — отличный источник антиоксидантов
Сырой мед богат антиоксидантами — молекулами, которые защищают наши клетки от свободных радикалов, способствующих развитию многих заболеваний. Мед содержит фенолы, полифенолы, пептиды, органические кислоты, ферменты и многое другое. Потребление продуктов с антиоксидантами помогает снизить риск сердечных заболеваний, рака, болезни Альцгеймера и других заболеваний.
Читайте также: 5 cуперпродуктов, повышающих энергию
2. Сырой мед может помочь при проблемах с пищеварением
В аюрведической медицине мед используется для помощи людям со слабым пищеварением, и исследования показывают, что он улучшает микрофлору кишечника (что полезно для пищеварения). Мед также используется для лечения запоров и других желудочно -кишечных заболеваний.
3. Сырой мед успокаивает боль в горле
Мед действует как противовоспалительное и антибактериальное средство, которое может облегчить боль в горле. Мед полезен при инфекциях верхних дыхательных путей.
4. Наконец, сырой мед может быть полезен больным сахарным диабетом
Хотя нельзя отрицать, что мед содержит сахар, многочисленные исследования показали, что, по сравнению с декстрозой (сахаром), мед вызывает более низкое повышение уровня глюкозы в плазме у людей с диабетом. Тем не менее, любой человек с диабетом должен поговорить со своим врачом, прежде чем регулярно вводить мед в свой рацион. Одно исследование показало, что, хотя потребление меда благотворно влияет на массу тела и уровень липидов в крови пациентов с диабетом, оно также вызывает повышение уровня гемоглобина A1C. Поэтому, если у вас диабет, действуйте с осторожностью.
Возможные побочные эффекты употребления сырого меда
Люди редко испытывают негативные побочные эффекты от употребления сырого меда, но в интересах вооружить вас всей информацией вот несколько потенциальных недостатков.
Вредные бактерии
Поскольку сырой мед не пастеризован, есть вероятность, что он содержит вредные бактерии. В частности, сырой мед может содержать Clostridium botulinum — бактерии, вырабатывающие токсины. Эти бактерии не представляют серьезной угрозы для взрослых, но были случаи, когда у младенцев, съевших сырой мед, развился ботулизм, тип пищевого отравления, и паралич. Поэтому детям такой мед вряд ли стоит рекомендовать.
Читайте также: 6 признаков того, что вы не получаете достаточно магния, и как это исправить
Диарея и рвота
Хотя мед часто используется для лечения желудочно-кишечных заболеваний, у некоторых людей он также может вызывать диарею. Исследования связывают это с высоким уровнем глюкозы в меде, вызывающим слабительный эффект. Кроме того, мед из определенных географических регионов (часто называемый «бешеным медом») иногда может вызывать тошноту и рвоту. Опять же, это маловероятно, но лучше знать о рисках, какими бы малыми они ни были.
Более серьезные симптомы
Некоторые младенцы после употребления сырого меда испытывают такие проблемы, как запоры, помутнение зрения и мышечную слабость. Поэтому вам следует избегать кормления ребенка сырым медом, но если он каким-то образом его съест, лучше сразу же обратиться в службу неотложной медицинской помощи.
Другие интересные факты о сыром меде
Сырой мёд хранится вечно
Забавный факт: археологи нашли прекрасно сохранившийся мед в горшках в тысячелетних гробницах, такой же свежий, как и в тот день, когда его собрали. Ученые приписывают долговечность меда его идеальному химическому составу: в нем мало воды, он очень кислый и содержит перекись водорода. Главное – держать банку с медом закрытой: если ее оставить открытой и подвергнуть воздействию воздуха или воды, он испортится.
Сырой мед — один из древнейших продуктов
Мед ценился в Древнем Египте как деликатес и лекарство, и записи показывают, что ульи были в хозяйствах в 700 году до нашей эры. Ограниченное предложение и высокий спрос сделали его дорогим, и поэтому наслаждаться им могли только богатые люди. Мед был настолько почитаем, что использовался в качестве жертвоприношения богам.
Читайте также: 5 продуктов для ускорения метаболизма
Изготовление сырого меда — это коллективная работа, так что скажите спасибо пчелам!
12 пчел за всю свою жизнь производят всего одну чайную ложку меда. Пчела-собирательница каждый день для сбора нектара посещает сотни, а иногда и тысячи цветов! Нектар возвращается в улей и передается рабочей пчеле, которая затем съедает и отрыгивает его (так называемое предварительное переваривание, в этом процессе используются ферменты в желудке пчелы для расщепления сложного сахара в нектаре на простые сахара). Затем другая рабочая пчела машет крыльями, чтобы высушить воду из ферментативного нектара, оставляя нам густой, липкий и вкусный мед.
Сырой мед может помочь залечить раны и предотвратить инфекцию
Мед веками использовался как лечебная мазь для ран. Он помогает ускорить заживление и предотвратить инфицирование всех видов царапин, порезов и ожогов. При использовании на открытой ране он сводит к минимуму образование рубцов и даже может помочь улучшить внешний вид старых рубцов при местном применении. Поскольку мед обладает антибактериальными свойствами, его традиционно использовали для лечения всех видов инфекций вплоть до 20-го века, когда появился пенициллин.
Сырой мед может повысить вашу фертильность
Вы когда-нибудь задумывались, откуда взялся термин «медовый месяц»? Хотя есть несколько разных мнений по поводу этимологии, скорее всего, это результат традиции, зародившейся в средние века, когда молодожены каждый вечер принимали ложку меда, чтобы девушка «принесла плоды». Ряд клинических исследований показывает, что мед действительно улучшает фертильность как у мужчин, так и у женщин.
Сырой мед может помочь ослабить аллергию
Местный сырой мед, который был изготовлен в пределах нескольких сотен километров от вашего дома, может помочь ослабить сезонную аллергию, подготовив вашу иммунную систему к борьбе с местной пыльцой.
Подобно тому, как вакцина вводит в организм незначительное количество патогена, чтобы вызвать иммунный ответ, который позволяет более эффективно бороться с тем же патогеном при более позднем контакте с ним в больших количествах, мед подобен иммунизации от местной пыльцы.
Чтобы сделать мед, нужно много пчел
Если вымрут пчелы, исчезнет и их мед. Пчелиный коллапс — вполне реальное явление, от которого в настоящее время страдают многие районы мира. Целые колонии пчел дезориентируются, что приводит к прекращению их размножения и вымиранию. Вероятным виновником является широкое использование пестицидов, но не исключено влияние паразитических клещей, вирусов и даже электромагнитного излучения, испускаемого электроникой.
Помимо вкусного и питательного меда, медоносные пчелы опыляют более 80% культур. Вы можете помочь спасти пчел и их замечательный продукт, заботясь об экологии.
Читайте также: 5 простых шагов к похудению
Пожалуйста, поддержите блог - жмите "Нравится" и подписывайтесь!
#сырой мед #мед #мед польза и вред #польза меда #вред меда
