Тесто для вареников с любой начинкой
И так начнём... Готовлю я вареники не очень часто, заготавливать в прок у меня не получается, так как мое семейство считает своим долгом опустошить все запасы заморозки, а потом уже кушать супы, борщи и все остальное, пока всё не съедят не успокоятся, сколько не сделай они всё схомячат ;))
Тесто для вареников готовлю по своему любимому рецепту, при работе с таким тестом не требуется много муки (в основном для посыпки поверхности для готовых вареников), оно не липнет к рукам.
Для теста я использую:
Яйца - 2 шт.;
Соль - 1 ст. ложка с небольшой горкой;
Мука - 6 стаканов (стакан граненый 200 мл), приблизительно 800-900 гр.;
Растительное масло - 2 ст. ложки;
Кипяток - 2 стакана (стакан граненый 200 мл).
В чашу вбиваем яйца, добавляем соль и все хорошенько перемешиваем, затем добавляем муку и растительное масло, перемешиваем. Далее туда же вливаем кипяток и перемешиваем ложкой или лопаткой пока тесто не остынет, затем вымешиваем руками до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Следующим этапом нам нужно поместить готовое тесто в пакет и оставить на 15-20 минут. И всё готово, раскатываем и лепим вкусности!