В этом десерте встречается хрустящее сладкое печенье и бархатистый творожный крем. Свежие фрукты и орехи завершают композицию и создают вариативность. Я не смогла выбрать, какие именно фрукты и орехи использовать – в результате сделала 4 варианта.
Объединяет все варианты печенье, которое можно испечь заранее, долго хранить и использовать также в других видах десертов.
Для печенья (на 8 порций): мука 125г, кокос.стружка 30г, разрыхлитель 1ч.л, яйца 1шт (белок), кокос.масло 1ст.л, ванилин, 20% сметана.
Смешать сухие ингредиенты (в этот раз у меня рисовая мука, но большинство других видов тоже подойдет). Добавить белок яйца, масло, затем сметаной довести до нужной консистенции - нам нужна довольно плотная. Вымесить тесто и убрать в холодильник на 1ч. Охлажденное тесто натереть на крупной терке и равномерно распределить на силиконовом коврике, пекарской бумаге или прямо на противне. Выпекать при 180С 10мин или до зарумянивания. После остывания переложить в миску и разломать в крошку. Печенье хрупкое и ломается без проблем.
Приступим к творожному крему, точнее, к его основе. Смешать базовые ингредиенты - мягкий творог (творожный сыр, крем-сыр – называйте как хотите) и сахарную пудру. Пудру можно заменить сгущенкой. Сахар я бы использовать не стала: в твороге он может остаться крупинками либо при таянии разжижить крем. Количество зависит от вашего вкуса, я обычно на 3 части творога беру 1 часть сладкого компонента.
Теперь самый творческий этап нашего рецепта - дополнительные ингредиенты и сборка. Крошку печенья и крем разделить на 4 части.
Работаем с первой частью. В печенье добавить фисташки, в крем 1ч.л матча. Немного крошки насыпать на дно 2 бокалов, на него уложить дольки киви, затем крем и снова крошку. Сверху украсить киви.
Следующую часть печенья смешать с макадамией, творожную базу сдобрить кокосовой пастой. Разложить в 2 бокала по тому же принципу, что и в первом варианте, вместо киви используя виноград.
В 3 варианте в печенье положить кешью, в творог - какао. Фруктовое наполнение – клубника.
И последний вариант, который нам больше всего понравился: творожный крем смешать с 1ч.л растворимого кофе (при перемешивании он растворится), а печенье - с миндалем. Дополнить композицию кружочками банана.
Пусть всегда будет небо, пусть всегда будет вкусно!
#авторскиерецепты #простыерецепты #правильноепитание #полезноепитание #здоровоепитание #полезныедесерты #необычныйзавтрак #десертыбезвыпечки #праздничныеблюда #украшениеблюд