Если нужно что-то по-быстренькому "сбацать" к чаю, то я долго не заморачиваюсь: "Что бы этакого испечь?"
Всегда выручает бисквитный рулет, который не надает. Меняешь начинку, пропитку, и хоть каждый день пеки.
Первым делом нужно испечь бисквит. Сразу ставлю духовку разогреваться на 180 градусов, режим без конвекции, верх-низ. Поставили?
Приступим к тесту:
- 4 яйца
- 4 ст.л. сахара (120 г)
- 4 ст.л. муки (120 г)
- щепотка соли
- ванилин на кончике ножа или же ванильный сахар - 1 пакетик
Как видите - всё достаточно просто - на одно яйцо идёт 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Единственно, что можно добавить, так это то, что столовая ложка сахара с небольшой горкой, а муки насыпаем с горкой побольше!
Сахар смешиваю с ванилином и отставляю.
Отделяю белки от желтков.
Нужно следить, чтобы даже капля желтка не попала к белкам, иначе взбить белки в пышную, крепкую массу не получится.
Муку просеять и отставить.
Далее в миску, в которой буду замешивать тесто, отделяю белки, добавляю щепотку соли и начинаю их взбивать миксером на максимальной скорости.
Как только белки начнут светлеть и густеть, добавляю в несколько приёмов сахар. Каждую порцию сахара хорошенько взбиваю, чтобы масса была воздушной.
Продолжаю взбивать на максимуме до устойчивых пиков.
Сбавляю скорость миксера на минимальную и вбиваю желтки по одному.
Затем частями ввожу муку. Мне удобно это делать лопаткой. Движения снизу-вверх.
Тесто готово. Застилаю противень пергаментом и выливаю на него тесто, хорошо разравниваю лопаткой, дополнительно прохожусь шпажкой, дабы избавиться от ненужного воздуха.
Ставлю противень в духовку, минут на 15.
Обрезанные края пойдут для декора.
Даю бисквиту полностью остыть.
Готовлю начинку. Беру варёное сгущенное молоко
немного его пробиваю миксером, добавляю мягкое сливочное масло
слегка взбиваю и получается вкусненький крем, смазываю бисквит
скручиваю рулет, украшаю,
приятного аппетита,
надеюсь, что вам понравился фоторецепт,
с уважением,
Ксюша