Всем привет! Рыбу в Киргизии очень любят. Местный шеф-повар показал, как правильно ее разделывать и научил, как правильно жарить на углях. Сейчас обо всем расскажу подробней.
Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://zen.yandex.ru/truestorytravel
У кого-то может возникнуть вопрос:
Как Киргизия, которая не имеет выхода к морю и 3/4 территории которой занимают горы, вообще, связана с рыбой?
Тут ответ очень простой. Во-первых, с этих самых гор стекает множество горных рек и речушек, в которой водится достаточно местной рыбы. А во-вторых, в Киргизии находится Иссык- Куль - главное озеро Средней Азии.
Так что, недостатка в рыбе, пусть и речной, киргизы не испытывают. Более того, за долгие годы своей истории, они научились готовить ее на высшем уровне.
Например, в Киргизии я узнал, что всю жизнь неправильно разделывал рыбу.
Когда я чистил рыбу, то всегда вспарывал ее брюхо. Затем доставал потроха - причем, частенько оказывался поврежденным желчный пузырь.
Киргизы же делают все наоборот и разрезают рыбу по позвоночнику. Тогда и внутренние органы остаются не поврежденными, и весь процесс разделки занимает не больше минуты.
Если разрезать рыбу со спины, то все внутренности очень легко и быстро удаляются.
Затем, при помощи обычной столовой ложки удаляется всё лишнее, а рыба споласкивается в воде. Всё - можно жарить.
Но сперва, киргизы обваливают ее в специальном соусе. Весь его состав они раскрывать не стали, но уточнили, что там используется мед, горчица и различные специи.
В общем, рыба оказалась очень вкусная.
Но главное, мне ее приготовили за 10 минут - сам бы я столько времени ее только разделывал. Так что, этот "киргизский способ" взял себе на заметку - надеюсь, и Вам пригодится.
Что ж, Друзья, вот такой #обзор получился сегодня. А как Вы чистите рыбу? Жду Ваш #отзыв в конце статьи.
Ну, а в качестве бонуса - мое Большое видео из Киргизии:
Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте палец вверх и подписывайтесь на наш канал в Дзене , чтобы всегда оставаться в курсе самых актуальных и интересных новостей из мира путешествий. А также, заходите на наш YouTube канал и смотрите все видео из наших поездок. Ваши, #truestory!
#киргизия #киргизы #еда #продукты #рецепты #рыба #как живут люди