У нас есть семейная традиция, как только весной теплеет мы собираемся со своей семьёй в лес или на полянку собирать грибы. Самые вкусные грибочки это луговые опята. А какой у них приятный запах, особенно после прошедшего дождя.
Гриб встречается на лесных опушках, пастбищах. Шляпка гриба сначала похожая на колокольчик, потом почти плоская с бугорочком. По окрасу гриб сначала светло-коричневый, потом желтовато-зеленая, беловатая. На ощупь опята слизистая, обычно во влажную погоду, по краю полосатая, потом гладкая, голая. Мякоть бледно-желтоватая. Пластинки светло-палевые, свободные, широкие, редкие. Ножка цилиндрическая, ровная, палевая, плотная, слабохрящеватая с белым мучнистым налётом. Споры эллипсоидальные или веретенообразные, к обоим концам немножко суженные, бесцветные.
Примерные сроки сбора грибов начиная с мая месяца до осени можно собирать эти грибы. Как только весной начала повышаться температура и пошли тёплые дожди, пора выходить на полянку и искать луговые опята.
Пищевая ценность опят: клетчатки - 2,7; минеральных веществ - 0,8; белки – 2,0; жиры – 0,5; углеводы – 4,0; калорийность, кДж – 121 на 100 грамм. Интересный факт, что опята содержат 90 % воды.
Перед применением грибов в пищу обязательно промойте грибы в воде, но только не один раз, раза 3-4. После этого сварите грибы в солёной воде от 15 до 30 минут. Для проверки грибов на съедобность положите лук, если вы сомневаетесь.
А вы знали?
Первое изображение грибов появилось только в 1450 году до нашей эры. Изображение грибы было найдено учёными-специалистами в гробнице древнеегипетского фараона.
Если судить о съедобных грибах, которые разрешены в России, то некоторые из них вычеркнуты из списка съедобных грибов. Например, в Италии маслята являются несъедобными, а в Швейцарии даже гриб боровик относят к поганкам. В Англии признают съедобными грибами только трюфели, сморчки и шампиньоны. А во Франции опята считаются ядовитыми.