Уха из речной рыбы, с картофелем Пришло время активной рыбалки! Ловите рецепт

Продукты

(на 6 порций)

Карась (или другая речная рыба) - 600 г

Картофель - 400 г

Лук репчатый (небольшого размера) - 1 шт.

Морковь (небольшого размера) - 1 шт.

Масло подсолнечное - 3 ст. ложки

Лавровый лист - 1 шт.

Зелень укропа - 5 г

Зелень петрушки - 5 г

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Вода - 1,5 л

Подготовьте все продукты. Для ухи подойдёт любая речная рыбка, можно даже брать мелкую. В этот раз уха из карася. Картофель и морковь почистите.

Картофель нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю.

Залейте картофель холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и оставьте картофель вариться.

Очистите карася от чешуи. Для этого я пользуюсь обыкновенной овощечисткой - очень удобно!

Варить уху мы будем из рыбы с головой, поэтому жабры обязательно нужно удалить. Также удалите внутренности, отрежьте плавники. Хорошо промойте рыбу.

Разрежьте карася на кусочки толщиной около 2 см. Отставьте рыбу в сторону и займитесь зажаркой.

Лук почистите и нарежьте кубиками небольшого размера

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите в него нарезанные лук и морковь.

Обжарьте лук с морковью 3-5 минут на среднем огне.

Когда картофель станет мягким (минут через 15), посолите.

Добавьте в кастрюлю с картофелем куски рыбы.

Доведите на сильном огне до кипения.

Добавьте в уху зажарку.

Варите уху из карася на самом медленном огне 8-10 минут, до готовности рыбы.

Добавьте в уху зелень, а также чёрный молотый перец и лавровый лист. Перемешайте и снимите кастрюлю с плиты. Дайте ухе настояться минут 7-10. После этого желательно вынуть лавровый лист из супа.

Уха из речной рыбы с картофелем готова, можно подавать первое блюдо к столу.
Приятного аппетита!