Узбекская катлама - это жареная слоеная лепешка из пресного теста, с начинкой или без нее. Существуют несколько способов приготовления катламы. Предлагаю самый простой.
Ингредиенты на 4 шт.:
Тесто: мука пшеничная - 500 гр.
соль - 1 ч.л.
вода - 280 мл.
масло растительное - 20 мл.
Начинка:
лук репчатый - 3 шт.
зеленый лук - 70 гр.
соль и черный перец по вкусу
сливочное масло растопленное - 70 мл.
масло растительное для жарки
1. Замесить тесто, разделить на 4 части и убрать на 30 минут.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить нарезанный зеленый лук, посолить и поперчить по вкусу. Все немного примять, жидкость слить.
3. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать сливочным маслом. Сверху выложить немного начинки. Свернуть плотно в рулет, затем в улитку. Убрать в холодильник на несколько минут, пока вы готовите остальные лепешки.
4. Руками придать форму лепешки толщиной 1 см.
5. Обжарить в небольшом количестве масла с двух сторон на маленьком огне под закрытой крышкой.
Подавать горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#катлама
#катлама рецепт
Видеорецепт: