Что может быть лучше долгожданного салата из свежей капусты с огурцами? Сезон свежих овощей в разгаре, они стали доступнее и вкуснее. Так что самое время начать запасаться витаминами!
1. Салат с капустой, огурцами и редиской
Ингредиенты:
600 г капусты, 200 г огурцов, 100 г редиски, 50 г зелени, 50 мл оливкового масла, 10 мл винного уксуса, специи.
Приготовление:
Тонко нашинковать капусту и размять её с солью, чтобы она пустила сок. Нарезать огурцы тонкой соломкой, а редиску – пластинками. Добавить зелень и заправить салат оливковым маслом с уксусом.
2. Салат с капустой, огурцами и кольраби
Ингредиенты:
2 огурца, 200 г белокочанной капусты, 200 г кольраби, 1 сладкий перец, 2 яблока, 4 стебля сельдерея, лимонный сок, йогурт, белый перец, зелень.
Приготовление:
Натереть кольраби на крупной терке, мелко нашинковать обычную капусту и нарезать остальные ингредиенты соломкой. Сбрызнуть салат лимонным соком и заправить йогуртом с перцем и зеленью.
3. Острый салат с капустой, огурцом и лапшой
Берём тонкую и прозрачную крахмальную лапшу.
Ингредиенты:
200 г капусты, 2 перца чили, 1 морковь, 1 огурец, 2 ст.л. соевого соуса, 40 г лапши, 1 ст.л. рисового уксуса, кунжутное масло, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара.
Приготовление:
Тонко нарезать капусту, морковь и огурец, отварить лапшу и измельчить перец колечками. Смешать все ингредиенты для заправки, полить салат и дать ему немного настояться.
4. Салат со свежей капустой, огурцами и консервированной рыбой
Ингредиенты:
200 г капусты, 2 огурца, 1 маринованный огурец, 2 помидора, 1 банка консервированной рыбы, зелень и зеленый лук, специи, 1 ст.л. соевого соуса, майонез.
Приготовление:
Тонко нашинковать капусту, нарезать остальные овощи полукольцами и мелко нарубить зелень. Размять тунца вилкой, перемешать салат и заправить майонезом с соевым соусом.
5. Салат с капустой, огурцами и кабачком
Ингредиенты:
300 г капусты, 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 3 огурца, 3 помидора, по 2 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, 1 ст.л меда, 2 ст.л. бальзамика, чеснок и кунжут.
Приготовление:
Разрезать кабачок вдоль, достать семена и порезать половинки тонкими полукольцами. Измельчить лук перьями, помидоры и огурцы – мелкими кусочками, а морковь натереть на тёрке. Нашинковать капусту, соединить ингредиенты для заправки, и перемешать салат.
6. Салат из свежей капусты с огурцом и китайским соусом
Ингредиенты:
200 г капусты, 1 огурец, 1 перец, 1 помидор, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. воды, 0,5 ч.л. крахмала, по 1 ст.л. меда и лимонного сока, чили.
Приготовление:
Нарезать все овощи тонкой соломкой, а чили – мелкими колечками. Смешать ингредиенты для заправки, полить салат и дай настояться.
7. Салат из капусты с огурцом и горошком
Ингредиенты:
500 г капусты, 1 банка горошка, 1 огурец, 3 ст.л. майонеза, специи.
Приготовление:
Тонко нашинковать капусту и как можно мельче нарезать огурец. Добавить горошек, аккуратно перемешать салат и заправь майонезом.
8. Салат с капустой, огурцом и кукурузой
Ингредиенты:
300 г капусты, 1 огурец, 0,5 банки кукурузы, майонез, укроп.
Приготовление:
Мелко нашинковать капусту, нарезать огурец соломкой и добавить кукурузу. Смешать майонез с укропом и специями по вкусу и заправить салат.
9. Салат с капустой, огурцами и крабовыми палочками
Ингредиенты:
300 г капусты, 1 огурец, 200 г крабовых палочек, 1 пучок зелени, 100 г сыра, сметана или майонез.
Приготовление:
Нашинковать капусту и размять с солью, чтобы она пустила сок. Тонко нарезать огурцы и крабовые палочки, измельчить зелень и натереть сыр на крупной терке. Перемешать и заправить салат.
10. Салат из свежей капусты с огурцом и колбасой
Простой повседневный рецепт салата за 15 минут.
Ингредиенты:
300 г капусты, 1 огурец, 0,5 банки кукурузы, 100 г сыра, 100 г колбасы, 1 яйцо, майонез.
Приготовление:
Отварить яйцо, нашинковать капусту и нарезать остальные ингредиенты соломкой. Добавить в салат кукурузу и тертый сыр и заправить майонезом.
Приятного аппетита!
