Скумбрию возьми большую, чуть полуразморозь
Голову отрежь ей вкось…
Затем сверху надрезая кожу,
Вынь хребет и что на кишечник похоже.
Затем распластав её на доске
Сделай надрезы, но не до конца -
Ширина между надрезами сантиметра два
Затем в надрезы посыпь соль чуток и
Оставь на воздухе чуть менее суток.
И вуаля скумбрии - балык для тебя готов
и вкусен как никогда!
