Для того чтобы получить высококачественный продукт, нужны две вещи: лучшее сырье и совершенная технология.
И где же эти вещи есть? Хочется ответить: «В Греции всё есть». И это будет правильный ответ!
Про лучшее сырье
Всем понятно, что оливковое масло готовят из оливок, а они растут на оливковых деревьях. Оливковые деревья растут в Греции с незапамятных времен. Как гласит легенда, появились они, когда боги еще запросто общались со смертными.
Легенда об оливковом дереве
Однажды город Афины решил найти себе божественного покровителя. Очень странно, ведь город был назван в честь богини Афины, и она могла бы автоматически стать его покровительницей. Но руководство города было за здоровую конкуренцию и объявило конкурс.
Претендентов было двое – сама Афина и Посейдон. Что же они предложили городу в качестве даров? Афина вырастила из своего копья оливковое дерево, а Посейдон наколдовал колодец. С учетом того что вода в колодце была соленой, выбор был очевиден.
Но руководство города, не желая портить отношения с Посейдоном, взвалило бремя выбора на божественный совет. Совет, конечно же, одобрил кандидатуру Афины. А Посейдон обиделся и стал мстить. Он приказал своему сыну срубить оливковое дерево. Когда парень ударил топором по стволу, топор отскочил и нанес ему травму, несовместимую с жизнью.
Побеги той легендарной афинской оливы распространились по всей Греции, прижились, размножились и растут по сей день. Считается, что греческий климат просто идеален для произрастания оливковых деревьев.
Учитывая тот факт, что с того времени прошло не одно тысячелетие, можно быть уверенными, что греки знают, как ухаживать за оливковыми деревьями, получать высококачественный урожай и делать лучшее масло.
Какое же бывает масло?
Оливковое масло бывает трех видов.
Масло первого холодного отжима употребляли в пищу.
Второсортное масло смешивали с травками и получали косметические средства.
А маслом низшего сорта жрецы освещали жилища.
Технология, отточенная тысячелетиями
Греками была разработана совершенная технология изготовления оливкового масла.
Если хотите, берите на заметку.
- оливки собирать нужно исключительно вручную;
- никакого контакта оливки с землей не допускается, то есть что упало, то пропало;
- собранные оливки необходимо доставить на маслобойню в день сбора;
- оливки нужно успеть помыть и перетереть в течение 24 часов с момента доставки;
- полученную оливковую пасту необходимо загрузить в центрифугу, для того чтобы отделить масло от воды и жмыха;
- готовое масло требуется разлить в ёмкости, в которые исключено проникновение света и воздуха;
- ёмкости с маслом нужно поместить в прохладное место со стабильной температурой.
А задача потребителя - съесть греческое масло в течение года со дня производства. Потому что после оно уже не будет таким идеальным.
Мы ели греческое оливковое масло, и оно…просто божественное!
До связи!
