Привет друзья! Вот наконец то добрались и до охотничьих рецептов приготовления дичи . Сегодня мы будем готовить Пьяного селезня маринованного в красном сухом вине. Итак: берем птицу
Разделываем на удобные для еды кусочки. Попутно выбираем где это возможно дробь.Солим, перчим по вкусу.
Укладываем в эмалированную посуду для маринования , заливаем вином и оставляем при комнатной температуре примерно на 2 часа.
После того как дичь промариновалась, ее необходимо обжарить до румяной корочки , щедро приправляя этот процесс охотничьими байками.
Если вы заметили то сердце и печень исчезли. Так как они прожариваются быстро, они ушли на пробу под рюмочку хорошей настойки на клюкве. Обжаренную птицу переложить в более большую посуду: чугун, казан, или как у меня в утятницу. Ну в общем то логично , куда положить утку , правильно в утятницу.
После чего , пока селезень отдыхает, нужно спассировать лук,чеснок и зелень.
Пассировку добавить к птице.
Залить маринадом в котором перебывал селезень, и поставить на огонь пусть тушится на небольшом огне до полуготовности птицы.
Пока селезень тушится, мы начистим картошечку и нарежем ее не крупными кусочками. Добавим к полу готовому селезню достаточное количество, что бы хватило на всю компанию.
Когда картошечка будет почти готова необходимо добавить лавровый лист и перец горошек, что придаст уже почти готовому блюду пикантный аромат.
Ну вот наш пьяный селезень дошел.
Что ж Приятного аппетита друзья!! Насладимся вкуснейшим блюдом. До новых встреч на канале Охота на Руси.