Овощной суп-пюре

Ингредиенты:

• бульон 1 литр
• картофель 2 шт
• репчатый лук 1 шт
• морковь небольшая 1 шт (или половинка)
• кабачок 1 шт
• зеленый горошек 100 гр
• кукуруза 100 гр
• зеленая фасоль 1 шт
• брокколи 50 гр
• цветная капуста 50 гр
• зелень по вкусу
• растительное масло 2 ст/л
• соль

Подготовим необходимые ингредиенты:

Репчатый лук почистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками

В кастрюлю налить растительное масло, переложить лук

обжарить до золотистого цвета на среднем огне

Морковь почистить, вымыть, нарезать небольшими дольками

переложить к луку, перемешать

Кабачок вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими квадратиками

Картошку почистить, вымыть и нарезать небольшими квадратиками

В кастрюлю добавить замороженные овощи (можно свежие при наличии) кукурузу, горошек, фасоль, цветную капусту, брокколи

Добавить нарезанную картошку и кабачок

Все перемешать, налить бульон (заранее приготовленный)

Варить минут 10-15 до готовности овощей. Нарезать зелень

Суп посолить по вкусу, добавить зелень

перемешать

накрыть суп крышкой, выключить огонь и дать постоять минут 10. Далее пробить суп блендером

Овощной суп пюре готов!

Приятного аппетита!