Суп из фаршированной горькой дыни – очень популярное во Вьетнаме блюдо. Считается, что оно “охлаждает” организм, очищает кровь и выводит из

Суп из фаршированной горькой дыни – очень популярное во Вьетнаме блюдо. Считается, что оно “охлаждает” организм, очищает кровь и выводит из организма токсины, поэтому вьетнамцы могут принимать такой суп как оздоравливающее средство.

Горькая дыня (или китайская горькая тыква) и вправду содержит много полезных веществ: железо, кальций, бета-каротин. Последние исследования даже показали, что этот овощ можно принимать для предотвращения рака поджелудочной железы. Кроме того, в суп добавляются сушеные грибы “кошачьи ушки”, которые имеют своеобразный вкус, но тоже обладают лекарственными свойствами – препятствуют образованию тромбов, а также полны клетчатки, железа, аминокислот.

Если вас заинтересовал такой полезный супчик, то вот его рецепт:

1. Тщательно вымойте грибы “кошачьи ушки” , замочите их в теплой воде на 20 минут, еще раз промойте, отрежьте и выбросьте ножки. Остальное нужно нарезать мелкими кубиками.

2. Замочите китайскую рисовую лапшу в воде на 10 минут, затем нарежьте ломтиками 2 см.

3. Смешайте фарш с грибами, прозрачной лапшой, рубленым луком-шалот, чайной ложкой сушеной приправы, небольшим количеством соли и половиной чайной ложки молотого черного перца.

4. Вымойте горькую дыню. Острым ножом разрежьте её вдоль и очистить внутренности. Ошпарьте ее кипятком. Выньте из воды и добавьте приготовленную начинку.

5. Вскипятите 1,5 литра воды, опустите туда фаршированную дыню, варите на среднем огне 40 минут. Добавьте соль и приправы по вкусу, можете посыпать зеленью. После этого нужно снять блюдо с огня.

6. Для подачи на стол нарежьте дыню ломтиками по 3 см. Посыпать суп кинзой и чёрным перцем.