А вот в наше время всех этих ваших БАДов и витаминов не было! Ели кашу и здоровые все были!
Наверняка приходилось слышать подобное от своих взрослых родственников и знакомых (особенно в очереди к врачу), не правда ли? :)
Ещё часто встречаются и другие интерпретации:
— А как же раньше жили безо всех этих витаминов, добавок и прочего?
— Откуда берутся эти дефициты веществ, мы же едим?!
— Лет 40 назад беременные не пили фолиевую кислоту и никаких дефектов нервной трубки у плода не наблюдалось, не придуманы ли медиками все эти меры по восполнению?
— Можно ничего не принимать, как и раньше, при этом быть таким же здоровым, а эти все восполнения это ложь и бизнес"
Пора ответить на все эти вопросы. Ставь лайк, если устал отбиваться от бабушки при попытке подарить ей хороший БАД :)
Начинаем подробный разговор на одну из самых животрепещущих для интернет-врачей, нутрициологов, велнесс коучей, блогеров, пишущих о здоровье, тему. Тему, волнующую подписчиков всех перечисленных авторов — это тема дефицитов веществ.
Откуда вообще берутся эти дефициты веществ и почему раньше они не были так распространены, несмотря на отсутствие БАД ?
Я ем много овощей и фруктов, откуда у меня могут быть дефициты? Ей Я точно в БЕЗОПАСНОСТИ !
Представим себе человека - эдакого счастливчика. Он успешно работает над своим эмоциональным восприятием ситуаций, стрессоустойчив как удав, ест много фруктов и овощей (но не как удав, не целиком глотая, а тщательно пережёвывая). И с пищеварением тоже всё Ok. А дефициты (гиповитаминозы) вот имеют место... Как так?!
Стало привычным "сваливать" все "шишки" на экологию. Но что стоит за этим понятием? Почему то, что мы видим в таблицах содержания витаминов и микроэлементов в овощах и фруктах, совершенно не соответствует действительности?
И Вот почему )⠀
Для получения качественного урожая, почва должна успеть восстановиться и "отдохнуть". Её плодородный слой должен нарасти, должны накопиться органические вещества. Их производят почвенные микроорганизмы, это серьезный такой микробиом, сродни нашему кишечному. Но только если масса кишечных бактерий у человека от 2 до 5 (редко) кг, то масса почвенных от 400 кг до тонны на гектар.
⠀
Функция этого микробиома та же — синтез витаминов и других важных веществ. И микробиому для этого нужно время. Общество потребления движет цивилизацию к катастрофе. С каждого индивида "выжимают все соки", то же самое и с почвой. Что происходит дальше?
А дальше в ход идут химические удобрения, почва поливается нитратами, фосфатами. Что это даёт? В первую очередь бурный рост растений. Но по минералам и витаминам они бедны. Иммунитет таких растений ниже плинтуса. Вредители и болезни не дремлют, по законам естественного отбора они поражают то, что ослаблено в ход идёт всё более тяжёлая химия, пестициды, убивающие вредителей и микроорганизмы.⠀
По итогу что мы имеем? .
Муляж, имитацию растения, которого бы не было, если бы не искусственные технологии удобрения (а они растение всем необходимым не насыщают). Насыщают только тем, что даёт рост, внешний вид) и агрессивного лечения (ведь порог естественного отбора такое растение не прошло бы)
Вспомним крылатую фразу: «Мы есть то, что мы едим».
А если взять во внимание и собственный кишечник, то вернее сказать: «Мы есть то, что смогли усвоить!»
Только вдумайтесь: круглый год мы можем купить свежие арбузы, например. Но сравним ли арбуз, купленный в супермаркете Москвы в январе, с арбузом, созревшим на астраханской бахче в знойном августе? Конечно же, нет! А если разобрать их по химическому составу — и вовсе становится не по себе…
Но отбросив страх, необходимо продолжить разбираться в происходящем. Тем более, что последствия этих процессов уже видны и сказываются на нашем здоровье напрямую.
Чем больше земля и сами растения обрабатываются, тем сильнее истребляется почвенный микробиом и тем больше почва лишается естественного органического удобрения. Возможности почвы по естественному накоплению необходимых веществ сильно снижаются.
⠀
В результате этого происходит закисление (снижение рН) почв и плодородный слой восстанавливается всё медленнее. Такая почва становится малопригодной для растений. И выращенные (даже каким-то чудом без химозы) на такой почве растения содержат очень мало витаминов и микроэлементов. Гораздо ниже (иногда в 10 и более раз) чем лет 100 назад.
⠀
Соответственно, хоть нам и нужно стараться питаться как можно более правильно, периодически проверяться на дефициты и восполнять их, в современном мире никто не отменял.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ПЛОТНОСТЬ — ценность
Еда бывает богата питательными веществами (витамины, микроэлементы, клетчатка, антиоксиданты, биофлавоноиды) — это питательно плотная еда (эссенциально ценная).
И бывает еда бедная на полезные вещества и богатая на пустые калории.
Для сравнения: 1 чашка кейла (суперфуд) даст нам столько же пользы, сколько 20 чашек овсянки.
Мы употребляем основное количество калорий из бедных питательно продуктов, используя ограниченный ассортимент (кукуруза, рис, соя, пшеница). Хотя в мире известно около 80 000 съедобных растительных продуктов.
Только за одно поколение количество питательных веществ в овощах и фруктах резко снизилось. За 50 лет картошка потеряла 100% витамина А, 57% витамина С и железа, 50% рибофлавина, 28% кальция. В брокколи на 63% меньше кальция и на 34% железа.
Если нашей бабушке нужно было съесть ОДИН апельсин, то нам нужно ПЯТЬ, чтобы получить то же количество железа, и ВОСЕМЬ для того же уровня витамина А.
К сожалению, сейчас тенденции пищевой промышленности направлены на внешнюю привлекательность, длительную сохранность продукта, его транспортабельность. Пищевая ценность стала не важна.
Поэтому осознанный выбор продуктов за вами!
СЫТОСТЬ И НАСЫЩЕНИЕ
В английском есть два термина относящихся к отсутствию голода.
- “Satiation” — "насыщение". Во время еды, когда желудок наполняется, мозг получает сигнал, что питательных веществ получено достаточно. В этот момент человек чувствует, что наелся и в идеале отодвигает тарелку. Если он ест слишком быстро или пища слишком мягкая, почти не требующая жевания, то это ощущение может запаздывать.
2. “Satiety — "сытость" — это продолжительность отсутствия голода. Если блюдо сбалансировано, организм получает все необходимые для него вещества и требуемое количество калорий, то сытость обычно длится несколько часов. Когда ресурсы исчерпаны, голод возвращается.
СБАЛАНСИРОВАННОЕ БЛЮДО
Чтобы снабдить организм всем необходимым, блюдо должно включать макроэлементы: белковый продукт, ценные жиры, сложные углеводы. А так же растительную клетчатку (зелень, листовые овощи) и воду.
Растительная клетчатка — это пища для полезных бактерий, из этой зелени получаются пробиотики.
И, желательно, чтобы составляющие блюда нужно было жевать.
Итак, что же необходимо включить в свой рацион для сохранения своего здоровья:
1.Сырые овощи и зелень: содержат растительную клетчатку и воду. Кормим не только себя, но и наш микробиом.
2. Добавляем белковый продукт. Здесь запеченная индейка. Это может быть курица, рыба, говядина.
3. Добавляем сложные углеводы — тут кукуруза (подойдет цельная крупа: гречка, бурый рис, киноа, булгур). К овощам добавляем лук-шалот, можно просто лук, чеснок, имбирь - бактерицидные овощи.
4. Обязательно добавляем ценные жиры. К ценным жирам и относятся масла холодного отжима
Живые масла холодного отжима NVO-3 — это отличный источник растительных, полезных жиров, таких недостающих в обыденном питании.
Важнейшие питательные компоненты растительного жира: моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, фитостерины, фосфолипиды. Разберем детальнее каждый элемент.
Жир – это самый концентрированный источник энергии. 80% энергетического запаса человека формирует именно жир, именно поэтому жизненно важно восполнять его нехватку и постоянно вводить в рацион новые жирные сочетания.
Полиненасыщенные жирные кислоты отвечают за:
— формирование прочной структуры клеточной мембраны, ее устойчивость и качественное функционирование;
— ускорение метаболических процессов;
— выведение “плохого” холестерина из организма;
— укрепление стенок кровеносных сосудов, повышение их эластичности и снижение проницаемости.
Фитостерины помогают справиться с вредным холестерином – уменьшить его концентрацию, ускорить метаболизм и вывести его из организма. Фосфолипиды принимают участие в жировом обмене, делают его эффективным и менее энергозатратным. Компонент отвечает за целостность и прочность клеточных мембран, способствует качественному и быстрому росту клеток.
Фосфолипиды – один из составляющих кирпичиков нервной ткани, клеток мозга и печени. Растительный компонент также отвечает за снижение уровня образования продуктов окисления в крови.
В живых маслах холодного отжима содержится ретинол, токоферол и провитамин А. Они обладают такими свойствами:
— защита организма от радиационного облучения;
— профилактика развития раковых новообразований;
— активизация синтеза белка;
— защита от сахарного диабета и целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы;
— повышение степени усвояемости полезных витаминов и нутриентов.
Недостаток растительных жиров в организме приводит к серьезным нарушениям здоровья. Ухудшается энергетический обмен, снижается уровень иммунной защиты. Человек ощущает апатию, усталость и неспособность заниматься рутинными обязанностями. Недостаток жира становится причиной дисбаланса гормонального фона и может приводить к необратимым последствиям.
Именно поэтому живые масла холодного отжима NVO-3 — лучший способ восполнить дефициты, категорически не меняя ничего в своем привычном питании!
Живые масла холодного отжима (vk.com)
У нас действует скидочный промокод на первый заказ в размере 250 рублей. Для получения промокода необходимо перейти в сообщество, подписаться на рассылку и проверить входящие сообщения:
Желаем оставаться здоровыми и красивыми вместе с живыми маслами холодного отжима NVO-3!
Подписаться: Живые масла холодного отжима (vk.com)