Он был королём сцены.
Волков-младший, жил в плотной среде актёрского творчества, насыщенной качественностью дворянского рода по линии отца. Его дедушка и бабушка не разночинцы, судьбе было угодно соединить двух влюблённых из одного сословия, что отразилось в личности их детей, двух сыновей и дочери, которые что бы ни случилось, достойно прожили жизнь. Мама и папа Коли из актёрской среды не богемного направления.
В 1962 году молодой одессит, Коля Волков, закончил Щукинское училище при театре Вахтангова. Перед тем, как поступить в "Щуку", два года работал помощником режиссёра на Одесской киностудии, куда попал после окончания Одесского художественного училища. 1962 год начало служения молодого актёра в театре на Малой Бронной, он отдаст этому театру 25 лет верного служения. Уйдёт Эфрос, которого попросили возглавить "Таганку" ", попросили так, что "попробуй, откажись". Репертуар у Волкова в театре Эфроса был очень сильный. С 1968 года актёр в свои 34 года стал ведущим актёров этого театра. У Эфроса Волков сыграл во всех спектаклях, которые поставил Анатолий Васильевич.
Николай Николаевич Волков пошёл к Гончарову в театр "Маяковского". В театре у Гончарова получил глубокие драматические роли. Был верен этому театру до конца своей жизни. Последняя театральная роль — Клавдий в постановке "Гамлета" в театре им. Маяковского. За всю жизнь два театра, два театральных режиссёра мирового значения. Николай Николаевич пошёл бы на "Таганку", но этот театр не его органика.
С 1984 года преподавал в своём родном училище имени Щукина. Первая роль в кино состоялась в 1966 году в фильме "Чёрт в портфеле". Многие фильмы с участием Николая Николаевича Волкова вошли в золотой фонд СССР. В 1989 году был удостоен звания народного артиста РСФСР. В кино у него 70 ролей. Самобытность этого большого таланта раскрыла камера, она просто влюбилась в этого интеллигентного актёра. Сдержанность — визитная карточка Николая Волкова-младшего. Не всем удается оставаться психологически богатым в молчании на камеру. Быть эмоционально многословным, но не вербально., это дано не всем. Я заметил эту уникальную схожесть у молодого Гелы Месхи, он очень красноречиво молчит. Николай Николаевич запомнился задумчивым, с чуть уставшим, но умным взглядом, сдержанной палитрой эмоций.
Старший сын, Иван Волков, вспоминал: "Для папы было важно честно работать на сцене, но не впадать в крайность, не «вылезать из штанов», по его выражению. Ни выпендриваться, ни суетиться, не быть Актером Актерычем в жизни. Еще он считал, что нельзя искусственно и натужно интересничать на сцене, строить из себя что-то", — вспоминает старший сын Иван, мама которого большая ленинградская, но впоследствии московская актриса, Ольга Волкова. Старший сын Николая Николаевича родился в гражданском браке. Во втором браке с Верой Викторовной у Волкова-младшего родились трое детей; Николай режиссёр, Дмитрий и Александра актёры.
Внешне отец, Николай Николаевич Волков (Агуроов) и сын, Николай Николаевич Волков разительно отличаются друг от друга. Ментальность, отношение к жизни и к обществу у отца и сына совпадают полностью. Похоронен актёр на Введенском (Немецком) кладбище рядом с могилой отца.