Кулинарные сказки кота Филимона
Наступил вечер. Кот Филимон добросовестно промурлыкав в ногах хозяйской постели и дождавшись пока она уснула, отправился на кухню. Там в кладовке его дожидалась корзина овощей подаренная мышами, из которых он сегодня собирался готовить борщ.
Гремя кастрюлями, Филька вытащил со шкафа казан. Cполоснул его, налил воды и поставил на плиту. Потом достал из холодильника говяжьи кости, помыл их и закинул в казан. Кости должны были вариться минимум 2 часа и в это время он занялся подготовкой остальных продуктов - почистил овощи, лук и перец нарезал мелкими кубиками, морковь натёр на крупной терке и обжарил всё на растительном масле. Свеклу он тоже очистил, натёр и поставил обжариваться. Незадолго до готовности свеклы он добавил туда чайную ложку сахара и десертную ложку 9% уксуса.
Когда кости закипели, Филя слил первый бульон и налил свежей воды. Когда бульон был готов, он заложил в казан картофель нарезанный соломкой и дав ему покипеть минут пять, добавил к нему нашинкованную капусту. Минут за пять до готовности он добавил туда все оставшиеся спассированные овощи, чеснок, зелень,лавровый лист,
посолил и поперчил по вкусу, и оставил настаиваться. Пока борщ напитывался ароматом специй, кот занялся пампушками. Он предварительно замесил тесто из 250 мл. теплой воды, 20 гр. хлебных прессованных дрожжей, 2 столовых ложек сахара, 1 чайной ложки соли с добавлением 100 грамм маргарина и 2 столовых ложек растительного масла. Муки он взял примерно 500 гр. Тесто хорошо вымесилось и отставало от лап и бортиков миски. Затем он накрыл его пищевой плёнкой, сверху укутал полотенцем и оставил подходить в тёплом месте. Когда тесто поднялось, он его ещё раз обмял и сформировал шарики весом 40 грамм. Противень застелил пекарской бумагой, смазал её маслом, выложил на него шарики теста и дав им ещё немного подняться, поставил в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекались они минут 12. За пару минут до готовности Филя смазал пампушки чесночным маслом, которое сам делал путем настаивания чеснока на растительном масле.
Выложив пампушечки на блюдо, кот достал из холодильника сало, нарезал его кубиками и положил в чашу блендера. Туда же он добавил чеснок, молотый перец, копчёную паприку и острый красный перец. Всё смолол в однородную благоухающую массу и выложил в небольшой контейнер. По окончанию готовки он навёл порядок и сел передохнуть.
В это время раздался стук в окно. Филя открыл форточку и в квартиру влетел его знакомый воробей Прошка и незнакомая зелёная птица. Проша был, как всегда взъерошен, перья торчали в разные стороны, видимо, опять с кем-то подрался.
- Привет, Филька. - сказал он - Знакомься, это волнистый попугайчик Кеша. Он потерялся. Случайно выпорхнул в окно и забыл в какое. Я его отбил от двух вредных ворон, которые живут на старом дереве на углу пересечения нашей и соседней улиц. Они недавно туда переехали, но уже успели всех достать. Обижают мелких птиц, дразнят собак, а у бабки Филлиповны из тридцать второй квартиры утащили через форточку серебряную ложечку. Как она, бедная, плакала. Ведь эту ложку ей подарила внучка. И Кеше от них досталось, они его дразнили и дергали за перья.
- Бедный Кеша. Хорошо, что вы залетели ко мне, садитесь за стол я вас борщом угощу. Там чеснок, а он полезен для профилактики простуды, вы ж совсем промокли и замёрзли.
- Да, на улице уже часа три идёт дождь и похолодало. Спасибо, мы не откажемся. У тебя всё так вкусно всегда. Не волнуйся, Кешка, Филька самый классный кот на районе, а уж какой кулинар, так ни в сказке сказать, ни пером описать.
Кеша очень стеснялся и был напуган, но всё же сел за стол. Кот налил всем по тарелке борща, добавил сметаны и предложил намазывать пампушки чесночной затиркой из сала. Все дружно уплетали за обе щеки. Позже Филя подал чай с печеньками и пока пили друзья придумывали, как вернуть Кешу домой и проучить противных ворон. Но об этом я расскажу завтра.
26 мая 2022 года.