Что нам понадобится?
Говядина - 600 г
Яйцо перепелиное - 4 шт
Каперсы - 30 г
Корнишоны - 30 г
Лук красный - 30 г
Оливковое масло - 20 г
Горчица обычная - 5 г
Соевый соус - 15 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приступим к приготовлению!
Как приготовить "Тартар"
1. Телячью вырезку ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Зачистить от пленок, жира и сухожилий и порезать на куски.
2. Пропустить мясо через мясорубку с крупной решеткой или мелко порезать острым ножом.
3. Красный лук очистить и мелко порубить.
4. Мелко нарезать корнишоны и каперсы.
5. Перемешать рубленное мясо, лук, каперсы и корнишоны. Добавить , горчицу, соевый соус и оливковое масло. Посолить и поперчить дробленным или крупномолотым черным перцем. Перемешать. Подавать в верринах или в кольце,украсив сырым перепелиным яйцом. Можно с запеченным дольками картофелем и/или зеленым салатом.
Рецепт "Тартар" готов, приятного аппетита ;)