Затачивать кухонные ножи можно вручную на точильном камне, механической ножеточке, электроточилке или #профессиональном станке. При этом, ручная заточка считается самой кропотливой, особенно при сильном затуплении #ножа.
Качественные #электроточилки способны обеспечить точную заточку профессионального уровня самым острейшим высококлассным японским ножам. За счет использования электропривода, они эффективно упрощают обслуживание ножей, что особенно актуально в местах оживлённых кухонных работ, где невозможна или неприемлема ручная заточка. Электроножеточка станет оптимальным решением для домохозяек, ответственных за инвентарь общепита, и пищевых предприятий, а также мастерам универсальных сервисных центров.
Формальным подтверждением качества электроточилки является наличие сертификата, подтверждающего тестирование изделия на соответствие стандартам, действующим на территории субъекта, где расположено выпускающее предприятие. Сертификат даёт покупателю гарантию безопасности эксплуатации устройства, подтверждает экологичность материалов в его составе, пригодности конструкции. Производители сертифицированных электроножеточек предлагают покупателям проводные модели с питанием от бытовой электросети, а также беспроводные аккумуляторные.
Электроточилки на АКБ обладают портативностью и могут применяться без электросети, хотя и требуют частой зарядки от неё. Это любительские модели с небольшой стоимостью, которые можно использовать на домашней, дачной кухне, на пикнике, в туристическом кемпинге, на кейтерингах. Вместе с тем, электроприводу такой точилки требуется стабильная мощность, которую небольшой заряд аккумуляторной батареи может поддерживать короткое время, поэтому каждой зарядки хватает для заточки одного-двух, максимум трёх небольших ножей.
Проводные электроточилки подключаются к сети 220 вольт, работают со стабильной номинальной мощностью и не ограничены в количестве затачиваемых ножей. Такие модели имеют два типа устройства: а) с наружным торцевым расположением абразивного круга, предназначенного для заточки двусторонне заточенных лезвий; б) со встроенными внутрь корпуса наждачными кругами и парами заточных отсеков, объединённых в блоки грубой и финишной заточки.
Модели первого типа оснащаются наждачными кругами, выполняющими только грубую правку универсальных лезвий с двусторонней заточкой и углом около 17-20 градусов. У таких точилок простая конструкция и небольшая цена.
Модели, относящиеся ко второму типу, оснащены раздельными отсеками для заточки лезвий с каждой стороны, поэтому с помощью них можно обслуживать ножи и с двусторонне и односторонне заточенной кромкой. Такие модели имеют внешнее сходство, но цены могут сильно различаться.
Разобраться подробней в критериях качества нам поможет пример модели EDS-H198 от японского производителя кухонных принадлежностей #Hatamoto. Обозначив пунктами все детали устройства этой модели, можно получить представление о качестве её оснащения и после сравнить с аналогами.
Ножеточка EDS-H198 имеет привод с номинальной мощностью 60 ватт, который выдаёт достаточный уровень оборотов наждака, поддерживающих стабильную работу. Такой прибор оснащён двумя заточными блоками ー для грубой правки кромки и финишной доводки.
- Раздельные отсеки для каждой стороны лезвий позволяют затачивать традиционные японские ножи с односторонне заточенными кромками, а два блока обеспечивают первичный и финишный уровни высокоточной заточки.
- EDS-H198 рассчитана на острейшие ножи с фиксированным углом заточки 15 градусов, на ней можно точить кухонные, складные, охотничьи и туристические модели. Уплотнители заточных отсеков прижимают лезвие и фиксируют лезвие под нужным углом.
- Наждачный вал с алмазным высокотвёрдым покрытием обладает большим рабочим ресурсом, устойчивостью рабочей поверхности и обеспечивает стабильно высокое качество заточки в течение длительного срока службы. На таком наждаке можно затачивать даже керамические лезвия.
- Металлическая пыль от заточки не рассеивается за пределы корпуса, а оседает в выдвижном накопителе, расположенном внизу, поэтому точилкой можно пользоваться прямо на кухне.
- EDS-H198 имеет существенный вес 1,5 кг и плотно держится на поверхности шестью опорами с эластичными наконечниками, поэтому не требует дополнительного удержания руками.
- Заточные блоки оснащены амортизаторами, которые смягчают и балансируют ход лезвия по заточным отсекам.
- Тумблер включения электропитания размещается в нижней части корпуса и удобен для тактильного касания.
Таким образом электроточилка EDS-H198 оснащена всеми необходимыми деталями для комфортной, безопасной и стабильной высокоточной острейшей заточки, при стоимости значительно ниже, чем у сопоставимых аналогов.
Качественная электроножеточка подобного класса обеспечивает эффективную и беспроблемную заточку лучших кухонных ножей.
Ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь. Благодарю за внимание!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации