В Даевом переулке, в конце 2021 года открылся ресторан «Olluco» одного из лучших шеф-поваров мира Вирхилио Мартинеса.
«Olluco»-это переплетение культур, традиций, продуктов и профессионалов из России и Перу. Интерьер ресторана разработан перуанским архитектурным бюро «51-1» в коллаборации с Марией Жуковой. Стены ресторана и большинство столов сделаны из нескольких видов кварцита. Отдельного внимания заслуживают и невероятной красоты деревянные столы из карагача. В центре ресторана, подобно обломку метеорита, расположился огромный кусок бразильского гранита весом в 5.5 тонн. Его вырубали из цельной глыбы 12-тонного камня. В дополнение к этим роскошным формам и фактурам-посреди ресторана расположен камин, языки пламени которого помогают гостям ресторана погрузиться в гастрономические путешествия «Olluco».
Тем, кто не бывал в Перу, интерьер ресторана может показаться пропитанным загадочным духом далекой страны, родины инков. У инков скалы, горы, пещеры, утесы и ручьи играли важную роль в религии, многие из них считались священными. Поэтому ощущение, что вы в каком-то древнем перуанском храме, будет сопровождать вас все время.
Стены украшают арт-объекты южноамериканского художника Исмаэля Рандаля, созданные из почв Перу, собранных с совершенно разных высот. Исмаэль смешал их с бетоном и объединил в уникальные полотна, посвящённые различным территориям и экосистемам Перу. Посуду изготовили на заказ керамисты из мастерской «null.lab» в Лиме. Верхилио Мартинес сотрудничает с ними уже много лет, они производят посуду для всех его ресторанных проектов в Латинской Америке.
Ваш внутренний эстет останется доволен после посещения ресторана Olluco. Несколько видов дегустационного меню и невероятная коктейльная карта не оставят равнодушным даже самого взыскательного гостя.