Кулинарный рецепт: Рататуй с брынзой
По-летнему яркое и сочное овощное блюдо готовится быстро и просто. Сыр добавляется в состав для любителей сыра и для тех, кому не хватает сытости - он хорошо сочетается с овощами и придает особый вкус. Подписывайтесь!
Для приготовления вам понадобятся:
баклажаны - 260 гр;
помидоры - 300 гр;
цуккини - 500 г;
сыр - 250 г;
подсолнечное масло - 1 столовая ложка.
Для соуса:
сладкий перец - 200 гр;
лук репчатый - 100 гр;
подсолнечное масло - 1 столовая ложка;
помидоры - 150 гр;
зубчик чеснока;
соль и перец.
Как приготовить?
Цуккини и баклажаны нарезать ломтиками небольшой толщины - 3-4 мм, то же самое сделать с помидорами. Примерно треть всех помидоров - это кружочки, которые обрезаются по краям, их можно положить на соус. Брынзу также нарезать ломтиками толщиной 3 мм и размером примерно с диаметр остальных овощей.
Смазать форму для запекания маслом, выложить все овощи по краю, равномерно чередуя с сыром. Посыпьте сверху солью и перцем, отложите в сторону. Разогрейте духовку до 190 градусов.
Приготовить соус: Очистите лук, чеснок и перец. Чеснок мелко порубить, перец и лук нарезать мелкими кубиками. В кастрюле с тяжелым дном разогрейте немного растительного масла, слегка обжарьте лук, добавьте чеснок, перец и помидоры. Тушите на медленном огне 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Добавляем соль и перец, взбиваем массу блендером и выливаем на собранный рататуй.
Накрываем форму с овощами фольгой и ставим в духовку на 20 минут, затем снимаем фольгу и готовим еще 10 минут, пока основная часть выделившегося сока не испарится. Подписывайтесь!