Многие не могут представить суп без кусочка хлеба и не готовы отказаться от свежей хрустящей горбушки. Как свести вред от употребления хлеба до минимума, но не исключать его из рациона полностью.
Вкусный свежий хлеб — одно из самых простых удовольствий в жизни. Но вот когда нам хочется похудеть, то от этого удовольствия приходится отказываться. Многие ошибочно полагают, что сбросить лишние килограммы можно, лишив себя всех вкусностей: конфет, пирожных, хлеба, булочек с кремом... Список можно продолжить. Однако есть и худеть можно, говорят диетологи. Главное — знать несколько хитростей. Разбираемся, как можно похудеть, не отказываясь от мучного.
Правило 10:1
Это очень простое, но удобное практическое правило, о котором следует помнить всякий раз, когда вы покупаете свежую чиабатту.
- На каждые 10 граммов потребляемых углеводов должен приходиться 1 грамм клетчатки, — советует Ребекка Льюис, доктор медицины, врач-диетолог.
Переходите на цельнозерновые хлеб и муку
Обязательно читайте этикетки на хлебе — если в первых строчках там сахар, сахароза, фруктоза, кукурузный сироп, пшеничная мука, то его лучше не покупать. Такой продукт содержит, в основном, простые углеводы.
Выбирайте ферментированный хлеб
Не пугайтесь этого слова. Это, по сути, хлеб на закваске. В хлебопечении ферментация представляет собой сложную серию биологических реакций, которые позволяют тесту закваситься. В процессе ферментации (заквашивания) сахара и крахмалы преобразуются в более простые и полезные вещества.
Ешьте хлеб с полезными жирами
Добавьте к своему любимому хлебу полезные жиры, такие как оливковое или кокосовое масло. Хлеб с маслом поможет вам быстрее насытиться — причем, с вкусом и пользой.
Хотите хлеба — замените его на чипсы, но особенные
Из простого тонкого лаваша можно за пять минут сделать немало вкусных и полезных чипсов. Нарежьте бездрожжевой лаваш на кусочки, посыпьте любимыми специями, и отправьте их в духовку.
Выбирайте хлеб из темной муки и с семечками
Чем темнее мука, тем больше антиоксидантов может быть в вашем хлебе. Мука из киноа, гречки и амарантовая — безглютеновые и более полезные для здоровья варианты по сравнению с рисовой или картофельной мукой.
Делайте «умные» бутерброды
Есть много простых способов насладиться хлебом, не набивая себя лишними калориями.
Если делаете сэндвич, убирайте второй кусок хлеба, нарезайте хлеб для бутербродов потоньше, и замените мякиш булочки для гамбургера (только нижней булочки) овощами. А майонез и сметану замените на хумус, горчицу, йогурт и другие полезные «намазки».