Запланировал выпить пилснер от пивоварни Догма, но, вечером зашёл в пивной магазин, в моём доме, и увидел крафтовый пилснер от Jaws, сравнение стало неизбежным.
Бутылки хранились в холодильнике, температура подачи одинаковая. Стаканы буду использовать также одинаковые, пробовать параллельно.
Характеристики:
Dogma Brewery German Pilsner - пиво светлое нефильтрованное непастеризованное осветлённое, крепостью 4,9%, ЭСН 11,5%, IBU 27. Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи. Срок годности 1 год, дата розлива не указана (забыли пропечатать). Стиль - немецкий пилснер. Производитель заявляет на этикетке:
"Легкотелое, сильно выброженное немецкое пиво золотого цвета со стойкой пенной шапкой и цветочным хмелевым ароматом"
Оценка на UNTAPPD - 4,27
Jaws Brewery Pilsner - пиво светлое фильтрованное непастеризованное, от уральских пивоваров, крепостью 5,0%, ЭСН 12,5%. Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи пивные. Срок годности 1 год, свежесть - 2 месяца с даты розлива. Стиль - чешский пилснер (на этикетке указано - лагер в чешском стиле). Производитель заявляет:
"Щедрый подарок чешский полей, проливший свет на будущее пива. Рецепт этого стиля уже полтора века неизменен: благородные хмели Старого Света, исключительные светлые солода и мягчайшая вода. Золотое сечение в пивном бокале – выходит так!"
Оценка на UNTAPPD - 3,63
Открываем, разливаем по стаканам. Сразу вопрос, а где обещанная пена? Если в пилснере от Jaws есть какие-то зачатки, то в Догме пена абсолютно отсутствует. Цвет напитков заметно отличается, у Догмы мутный светло-жёлтый, у Jaws более тёмный, почти янтарный, но прозрачный.
В аромате различия усиливаются. Jaws имеет приятный аромат солода и травяного хмеля, лёгкий и ненавязчивый. В пилснере от Догмы в основном хмель, вперемешку с сырым солодом, пахнет достаточно слабо. Пробуем псевдонемца и псевдочеха, разница между ними становится колоссальной. В пилснере Jaws сладкий солод отлично сбалансирован горечью хмеля, есть небольшая медовость и округлость вкуса, на послевкусии приятная горчинка, средняя по продолжительности. Пиво от Догмы более жидкое, присущая пилснеру хмелевая горечь присутствует, пиво сухое, никакой сладости, но есть неприятный замыленный вкус солода. Пьётся тяжело, на послевкусии приличная горчинка. Мыльность всё портит, делая этот пилснер неприятным в употреблении.
Не могу сказать, что пиво от Догмы было испорченным, я выпил всю бутылку, неприятных последствий не было, возможно какие-то необратимые процессы уже начали происходить в этом пиве, окончательно убив его вкус, в любом случае, это странно.
А вот Jaws порадовал, его вкус очень напомнил вкус самого Pilsner Urquell, причём, если выставлять баллы, то Pilsner Urquell - 8, а Jaws Brewery Pilsner - 9, пилснер от уральцев показался более насыщенным, интересным. Ну и Dogma Brewery German Pilsner - 0. Стоимость пива от Догмы - 250руб за 0,5л в баре Dogma, стоимость Jaws Brewery Pilsner - 150руб за те же 0,5л, в магазине Пив&Ко.
Подписывайтесь на мой канал и ПАБД - Пивной Альянс Блогеров ДЗЕНа - там обзоры на пиво и всё такое).
#пабд #пилснер #dogmabrewery #jaws pilsner #пиво