Летом хочется побаловать себя вкусными питательными и свежими блюдами. Именно таким можно назвать зеленый борщ, который входит в классическое меню почти каждого человека. Он готовится из щавеля, крапивы, с добавлением риса или другой каши. Вариаций такого борща много. Мы в joy-pup покажем лучшие рецепты зеленого борща.
Кстати! Раньше борщ и был зеленым. В нем не было привычной нам свеклы или капусты. Вместо этого хозяйки добавляли лук, картофель, морковь, щавель, молодую крапиву и лебеду. И конечно, готовили его в летний сезон, когда можно было собрать эти растения.
Рецепт классического зеленого борща со щавелем
Подготовьте следующие ингредиенты:
- мясо (свинина, говядина или курятина) – 400 г;
- картофель – 4-5 штук;
- два вареных вкрутую яйца;
- одну морковь;
- зеленый лук;
- щавель – 150 г;
- растительное масло;
- перец, соль, лавровый лист.
Пошаговое приготовление
- Нарежьте мясо небольшими ломтиками, поставьте отвариваться в воде, посолив. Не забывайте снимать пенку.
- Нарезанную кубиками картофель добавьте к почти готовому мясу, оставьте вариться.
- Сваренные вкрутую яйца очистите, порежьте мелко кубиками. Высыпьте их на сковороду, предварительно налейте подсолнечного масла. Добавьте натертую морковь и перемешайте поджарку.
- Тушите ингредиенты на сковороде в течение 5-10 минут, затем добавьте их в борщ, перемешайте. Мелко нашинкуйте щавель и зеленый лук, добавьте к другим ингредиентам. Досолите борщ, добавьте немного перца и один лавровый лист.
Кстати, в конце готовки в борщ можно положить несколько ложек сметаны. Тогда он выйдет наваристым и очень питательным.
Зеленый борщ с крапивой
Для него вам понадобятся:
- молодая капуста – 500 г;
- молодая крапива – 300 г;
- один зеленый сладкий перец;
- зеленый лук – 100 г;
- петрушка – 50 г;
- чеснок – по вкусу;
- растительное масло, сметана, соль, молотый перец.
Пошаговое приготовление
- Крапиву вымойте, удалите жесткие стебли, мелко порубите. Капусту и перец мелко нашинкуйте.
- Нарежьте мелкими частями зеленый лук и петрушку, чеснок раздавите и порубите.
- В кастрюлю с толстым дном налейте подсолнечное масло, положите перец, поджарьте в течение пяти минут. Затем добавьте зеленый лук и чеснок.
- Залейте ингредиенты кипятком, добавьте капусту и кипятите в течение пяти минут. Добавьте крапиву и петрушку, кипятите еще пять минут. Посолите, поперчите и оставьте на несколько минут на плите, чтобы борщ дошел.
При подаче к столу добавьте в борщ сметану по вкусу.
Вегетарианский зеленый борщ
Его варят по тому же рецепту, что и классический зеленый борщ, но без мяса. При подаче на стол можно добавить в каждую тарелку половинку вареного вкрутую яйца и сметану.
Понравилась статья - ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал.
Оригинал статьи: https://joy-pup.com/cooking/kak-prigotovit-zelenyj-borshch-recepty/